查看完整版本: 牛腩菌菇锅仔

牛腩菌菇锅仔

[b]牛腩菌菇锅仔[/b]
.h^+I'FBPGS5s"n [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200907/2009071811265607.jpg[/img]
VG1xTT!s
l)C9k [b]原料：[/b]
go"h[re/\ 牛腩350克、杏鲍菇1只、绣正菇150克、西芹20克、生姜1块、香葱5根、蒜1只、黄酒5ml、淡奶30ml、鸡粉1小匙、白糖2小匙、盐适量、芝麻香油少许。0FWQ| n"E%N w4T
[b]做法：[/b]F`8B.^bt:r
1、新鲜牛腩冲洗干净，切小块放入砂锅内，加冷水没过牛腩，煮出浮沫后再洗净；y2w%s5wY pv4b [
2、锅内加姜片、香葱和适量温水，烧开后倒入黄酒，转小火焖煮1个半小时左右；
~2vVo3A'LEn9?`|3t 3、杏鲍菇、绣正菇清洗，杏鲍菇切小块，淖水后沥干；hyW;^IK
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200907/2009071811274899.jpg[/img]
2Fe$Z{ hxRn*B
E4Q]$]fw%f9W!c 4、热油锅下姜片、葱段和蒜片爆香，倒入菌菇翻炒；
&s$]\
L!K{l5~n;RE 5、加入煮好的牛腩同炒片刻，倒入煮牛腩汤，调入盐、白糖调味，小火15分钟；
c/Wr5qk5Ro 6、加入西芹段，煮5分钟，最后倒入淡奶，加鸡粉，淋香油起锅。"}2df,|:N @$qs%S7wH
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200907/2009071811280082.jpg[/img] k/R8tlf

/ko8v]hHQuA [b]Tips：[/b]l$r8wy|qj]PBe9B
1、淖过水的牛腩重新上锅要加温水，防止牛肉紧缩。
7RdR.G@$x[ 2、菌菇爆炒后再与牛肉同煮，汤色很容易煮成奶白色。
@Fw5G;d3u T!|.Q-Ur 3、淡奶能增加汤的色泽，不加也可。`B4B9P4m
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200907/2009071811271720.jpg[/img]

看起来很美味哦，不过我不喜欢吃牛腩啊，还是牛肉好点

一看就是粤菜的感觉，很清淡，应该很鲜美吧