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双蛋烩西洋菜[11P]

用料:西洋菜300克,皮蛋一个,熟咸鸭蛋一个,瘦肉约50克,大蒜3瓣,葱、生粉少许;[e%x#M&TC
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8m!H'lR*[9bR.~H2ag 做法:M%{s0W ~'[
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1.将西洋菜剪去下面的老梗,择洗干净后沥干待用;皮蛋与熟咸蛋去壳后切成小丁;瘦肉剁碎成肉末,加入少许生粉与盐抓匀；大蒜拍松去皮后切成蒜末，葱切成花;
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k 2.起油锅,放入蒜末煸出香味后下入肉末与皮蛋丁,炒至肉末变色后加入两碗水,大火烧开后转小火煮至锅内汤呈白色;
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yYs:R6^Ls0U 3.下入西洋菜与咸蛋丁,大火煮两分钟左右,再加入少许盐，撒入葱花;4H&Nl8|rM E
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4.取少许生粉放入碗中,加入少许水,调成湿淀粉,倒入锅内,推匀即可.
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1.我买的是熟咸鸭蛋,如果是生的要先将其蒸熟;;O XmI,J)RB

8m:v4a$VEte 2.因咸蛋中有盐分,所以加盐需谨慎;
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3.湿淀粉可调得稍为浓一些,这样勾芡后汤汁会比较浓稠,如果不喜欢可以不加.H ^_
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