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风味菊花

[size=6][color=blue]        风味菊花[/color][/size]k#d/NbHqcd
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原料：B~Q l*g?"J.FB
    球生菜200克，黄菊花100克。 P
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e2Qk4q-o%S-[#Bs*`.` 调料：/m"a+T Fik
    自制鱼香汁500克。8O;_Q%y
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3@$lf2Sk[K.z 制作：QI_w'x
    1、球生菜切细丝，用细流水冲洗10分钟待用。tF+fY/z:O|6?
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    2、菊花洗净，择下花瓣并放入盐水中浸泡5分钟（杀菌），捞出沥干水分待用。
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    3、将球生菜、菊花瓣放入玻璃碗中，倒入自制鱼香汁拌匀上桌即可。 lbA E,}%Vh_

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制作关键：1y|7oz _Z
    1、球生菜要用流动水冲洗，保持菜的脆度。bQ*CRP?
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    2、菊花入菜前需要用盐水浸泡，一是有杀菌作用，二是能去除菊花本身的苦涩味道。
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i 鱼香汁制作：锅入大红浙醋2000克，香辣酱500克，白糖1000克小火熬5分钟，下入鸡汁50克，味精20克、番茄沙司20克继续熬制1分钟，冷却即成。
}Hwu:e1iv 注：如果鱼香汁不够粘稠，可以勾入少许薄芡。