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酸汤冷面——高温天气开胃面

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原料：
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胡萝卜80g 、青椒80g 、土豆180g、 姜7g 、大蒜12g、 黄酒5ml 、醋10ml 、香油3ml、 西红柿180g 、清水500g 、酸汤80g 、盐适量、高筋面粉500g。
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}!De 做法：
&M0@"i#LQ@2n?;b5r 先做菜料：
:rR3_Q%~-}pE 1、锅烧热后放油，下胡萝卜丁翻炒至软；a"cu"G'EFCD*x)]1f
2、放入姜末、蒜末炒出香味后，放入土豆丁、黄酒、醋炒至土豆色至半透明；
:^Zj P o!tt~*g.z 3、放入青椒丁旺火快炒，加盐调味、淋香油出锅备用。
H*K:gJE7R 再做冷酸汤：q]?4I4I3mW I8H#SB i
4、锅中放少许油，倒入西红柿碎炒至软烂；
{5qp@!TiP1ay,z 5、加入清水煮开；
N2Sh+a&r)a8p%c] 6、倒入酸汤再次煮开，洒入葱末，加盐、香油调味后盛出们，晾凉后放入冰箱冷藏半个小时。
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zA_/G]4BL2J[2| 再做手擀面：&n HG!CO[
7、面粉放入容器中；+vIc#W-R:ui*O4U6f
8、加入清水；.yFm7O3Bs
9、拌匀至散面全部变成面揪揪；
el7a.Oqu 10、揉成面团；
.k;R(Y)`*hzh,cRn 11、包入保鲜袋中静置30分钟；
g Q'E%S#x$A,E/e 12、静置好的面团揉至光滑；
#MJ2`w.d 13、压成圆饼状；oVE6B8H
14、擀成大圆片；6X.OS&E/H
15、将圆面片折叠；
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d 16、切成合适宽度的条；
])uK-GbS7{%K 17、洒上散面抖开面条； ?7HoD;S#H8V
18、锅中清水烧开后，下面条煮熟，然后立即捞出放入凉水中拔凉；,CG g6fn w5\*o6j&?8\Z
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E CN'i8x/\%?!NV 最后一步：将凉面盛到碗中，浇上冷酸汤，洒上菜料，可以根据口味再加点盐、辣椒油等调味即可。]"IJc{
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没有没介绍这个辣椒应该如何调制呢，看起来不像买的。

图看起来蛮诱人的。不过做手擀面还是算了。