查看完整版本: 香菇腐竹炒鸡肉[11P]

香菇腐竹炒鸡肉[11P]

主料：三黄鸡四分之一只（重约300克），鲜香菇20克，腐竹20克（提前用水泡发）；
p`8UO;^:t p[:n flQQFGE
配料：红泡椒5个，豆瓣酱、生姜、葱、料酒、胡椒粉各适量；,}
q h~+t;k~F*q

Ye&G!fEi*qI&l [img]http://i.i.ua/photo/images/pic/3/0/2891003_39cad12f.jpg[/img] 5[-_ Pw6|@,_k

!H1KW"V,Y0A 做法：
KH.h7W D\
@| e5k;V2_ cIFt
1.鸡肉洗净斩件，香菇洗净后挤干水分切成片，泡发的腐竹挤干水分后切成长约2厘米的段，红泡椒切圈，生姜切片，葱切成3厘米左右长的段；
,ouNF:I0_7]9i /I9\"gW h X5bTv
[img]http://i.i.ua/photo/images/pic/4/0/2891004_1958ad64.jpg[/img]k8f u&C/F
'b];H R!m+z
[img]http://i.i.ua/photo/images/pic/5/0/2891005_9efe6627.jpg[/img]
&Ib}/tRxl1s9QI
5NV!_,x0P;GDCK [img]http://i.i.ua/photo/images/pic/6/0/2891006_cd643da3.jpg[/img] R*dW/f~0H*a
}&KP.j!V,]VW
2.热锅放油，下入鸡肉与姜片，大火爆炒至鸡肉变色，再翻炒约两分钟出香味后下入少许胡椒粉与料酒炒匀；
Z([Yd&gV-N
^:qIp)e)D7U/c&\.mo 3.下入香菇，炒至香菇变软；,mC Ig(r!h F
5j*tqV+Z9iu U1G
4.放入腐竹、红泡椒、豆瓣酱与适量的盐炒匀；F2L^,}@2|&B
9]} Q:Si
5.下入葱段与少许生抽，炒匀即可。iOu$S!YZkNu`

nw-W Q+J1A2}Zm [img]http://i.i.ua/photo/images/pic/7/0/2891007_4ac2f6e0.jpg[/img]
6kplv@%iITJF h]'cH8k;k(`
[img]http://i.i.ua/photo/images/pic/9/0/2891009_be60e76.jpg[/img] WA
F*s&\ `O\_
5\+v,nl1W/Ef
[img]http://i.i.ua/photo/images/pic/0/1/2891010_85023c4a.jpg[/img]
xQ6KJ)LdR-mc?
m9\:Ca0F4C8m(J3Nn [img]http://i.i.ua/photo/images/pic/1/1/2891011_2a4f709.jpg[/img]
CscQDK}F0w ws+]-]Q"Ln
[img]http://i.i.ua/photo/images/pic/2/1/2891012_513eac8d.jpg[/img]
p
Iy'tt ]6Y0d$T x ]"e-r
MC8M;M(c1V'c
经验分享:#G(W8b$k%A0}@Y
4C1~9HV-X0i~C7a:w
1.香菇里面的杂质很难洗出。可在水里加入一些面粉拌匀,然后将香菇放入浸泡几分钟(无需浸泡太久),香菇里面的杂质就很容量洗出了;*em)a$c$TC2yx
6V:hqi)Vzuo
2.腐竹的泡发时间具体需根据所买的腐竹情况来决定,有些腐竹干一些,有些本身的水分多一些,视具体情况而定,泡发好的腐竹要将其水分挤干,以免影响口感;
"iO/?%~#`(T'qk'HO
,{,YTp$T2t@;g,|I 3.炒鸡肉时要大火爆炒,下入腐竹后可适当将火稍微调小一些;_a
Y@[2D
P8OnAW
4.因泡椒与豆瓣酱里都含有盐分,所以请酌量加盐.(p-i(P!K m:CG
tKgSP BUX2c-x1K7o
[img]http://i.i.ua/photo/images/pic/3/1/2891013_d69867ce.jpg[/img]

不是太喜欢吃香菇，不过为了吃腐竹，只好一起炒了

腐竹太多了这样煮，鸡的味道都谈了
BgiH%~JWO 不过做法不错好好