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培根火腿玛芬

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4L1n|T6{f3F 材料: 5k]r9h5sG0`Jup!\
(A)
&N*F.z+f+@Z"ob 中筋面粉 2杯
3yb)sB"e 发粉baking powder 1大匙
3E1UQ({rFQ 苏打粉baking soda 1小匙
d-A'FS*U Xv 糖 1大匙 (XWzQU
盐 1/2小匙
b.Q#m3I!tr7R E j:^M (B) l X7_l TTc4z
蛋 1颗
3~v%Z z ]&l6n/v`2V butter milk 1杯 (or 1杯全脂牛奶+1.5大匙的柠檬---搅匀静放10分钟代替) ~p&u@D
奶油 1/3杯 (融化) k6~3Y-]u(v
鲜奶油 1/4 杯
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德国香肠Sausage 2小条(或一杯) (对半切之后.切0.5公分宽) +p2a9@-GJ D VE
培根 2条(培根煎脆.切碎约).(可省略.改成香肠1杯半) :yk7z.^ {U)iM
义式香料 (Italian seasoning) 1小匙 ;~gm0s k6S
俄力冈叶 (Oregano leaves) 1小匙 8G3AQ+t8`s3]J
做法: 烤箱预热 350度F q*Nb,_:G P#ez
1. 香肠切好后.用一点点油入锅.小火煎出香味.混和碎培根.加入香草料带出香味(不用炒太久). 放凉 Zuu3c Xs4[u
2. (A)粉类过筛.混和干料. #ytc5r;S!I%gY
3. (B)湿料混和
/zPUrC4r6f2? 4. 混和(A)(B).稍微左右搅拌至看不见粉即可(不要用旋转的搅拌法). 再将(1)料拌入 2@)u[nO"d
5. muffins cup 或布丁杯抹少许油防沾黏. 用喝汤的大汤匙分舀至烤杯中(约烤杯的2/3高度). 烤18-23分钟或表面至golden brown (闻到香味就差不多好了) vsoSb~
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PS. p9d(f0ugqO?
1. 我本来要用400度F， 但是烤箱热不上这个温度.内部温度计只显示350度F. %G [GH6S*ajC1{"n
2. 原本只用了1/4杯奶油. 看物料太干.所以倒了一点植物油.(所以上面写1/3杯奶油) but还是不够湿...后来干脆加了1/4杯鲜奶油. 所以如果你没鲜奶油.我想，液体部分1杯buttermilk+1/4杯鲜奶油的部分改成1+1/4杯鲜奶也可以 Yt k?1\n b
3. 这个食谱最重要的地方在Sausage. 咬的时候还吃得到Sausage里面的汁.所以不要切得太薄喔
*GRv c!b)h6lU%F 4. 网路上一时找不到sausage muffins食谱.一般只看得到培根或火腿的muffins食谱. 我都试做过. 但是以我这次试验的最好吃. 要诀就在于德国香肠这个部分.(培根是因为早上吃剩. 顺便加进去的). 非常juicy. 所以买各式的洋式sausage都可以. 没有sausage的话用热狗. 不要用中国香肠. oX#I _.~l2lR ]pOx
5. Muffins都要趁热吃. 凉了风味就差了.若凉了的话，微波30秒看看 A0b3J,tx
6. 这是一个咸的muffins食谱. 可当meal吃. 不是点心 (所以稍微搅拌过度出筋也没关系.当面包吃) a?tSa
7. 一般网路上用培根或火腿HAM的muffins食谱. 干香料(herb)多加在干粉里. 但是我实验结果.跟sausage一起炒过会更能带出herb的香味'
HF3PR*ZaL

|6^j*g"v
r)g   l o*q M$KF+V+F
@mbAD2~
【KO註】cGg{a`W,t(P ]

WIDm^fN,{4X 前天重做一次，想简化食材
{qbSPu&ihz 多放了半杯面粉，多半小匙糖，多一颗蛋，
%~T0va5Y l 没放bacon， 多放了两条德国香肠
KrC9o'W5V 没用buttermilk替代品，也没加鲜奶油， 水份的部分都以鲜奶代替
!~1Z7aFZ? 烤出来的结果却没第一次香^2Df&g"?Av%S
%e_hkf cq+B
所以我想， 还是不要简化， 维持原食谱上的食材...@*\*JSNV
bacon煎出油的汁也要倒进去混合ㄛ
/FBQ6X4uS 会比较香

试验那么多次，真是不容易