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瓜排骨汤
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材料∶ 排骨十二两、苦瓜一条。 %Q#DTf.I^:d
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调味料∶ 酒一大匙、盐一茶匙。 wRw5N m
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作法∶ 排骨川烫过、去除血水后，另用清水加酒一大匙放入炖盅，先蒸二十分钟。 苦瓜洗净、剖开、去籽、切大块，放入排骨内再蒸二十分钟。 油盐调味，待熟软时盛出食用。
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重点提示∶ 这道汤也可以直接用炉火煲，但汤汁较浊，用蒸的汤较清爽。 颜色白的苦瓜较嫩，绿色的苦瓜较脆，只要 粒粗大者苦味都会较轻。
lili809181 2009-6-24 06:51
极度不喜欢吃苦瓜，自己做得时候会放入冬瓜
wolaiqiaoqiao 2009-7-23 20:29
名字都掉了一个字。应该是苦瓜排骨汤，适合夏天和，清热去火。
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