jt5272000 2009-6-23 15:40
猪肉茶树菇炖粉条[14P]
主料：五花肉400克，干茶树菇30克，红薯粉条适量；
%A(Rm+~Q0_
r!H0nb(S1[w l
配料：生姜、八角、桂皮、干红椒、料酒、老抽、葱各适量；'J7ET*Eo qJ
kV,w0i"` v
h v0p?
[img]http://i.i.ua/photo/images/pic/8/0/2825008_9c41a5f9.jpg[/img]j0Q8Ud(OkM` @
'f:b#[ m"HTBuFh
做法：
H3^2m O o(gD
,p&P#Ra]6]
1.茶树菇用冷水洗净，剪去根部有泥沙的部份，再剪成长5厘米左右的段，放入开水中浸泡半小时；粉条用温水稍稍泡软；五花肉洗净后切大块；姜切片，干红椒、八角、桂皮洗净，葱切花；S|0w1K p.X.S
n$L?$t7Wn |nN'H2m
2.起油锅，下入八角、桂皮与干红椒，将其煸出香味后下入五花肉，炒至出油（我将一些比较肥的五花肉先下锅煸炒出油，较瘦的后下锅，如家里有人喜欢吃肥肉则可一起下锅）；
U8i
\(f ZT*X7t._
X oC7c g c{
3.如觉得油太多此时可舀出一部分的油，再下入一勺料酒炒匀；
{$`} ^b } Yq
G!Ai(nJ+B\
4.下入一勺老抽，翻炒至五花肉上色；
'Y6e*N.a y8{
N)J1M)U p)I$X`
5.放入姜片，将茶树菇与泡茶树菇的水一起倒入锅中，再加入适量的水（最后水要漫过所有材料，可适量多加一些）； ^N }QYN
J*^a t2_
6.大火烧开后转中火炖一个小时左右；
e Gt P5R;dMY7O h
}
gN+X9Wh*Y+y
7.加入适量的盐，下入粉条，待粉条完全炖软时撒入葱花即可出锅。
p3g7D
@R4V
,l.xg'`U V z ` f
[img]http://i.i.ua/photo/images/pic/0/1/2825010_95035c86.jpg[/img]
3v:^A:d ph]7p
[img]http://i.i.ua/photo/images/pic/1/1/2825011_12a597c5.jpg[/img]l]?(s)jl]+z
_
[img]http://i.i.ua/photo/images/pic/2/1/2825012_413fcc41.jpg[/img] h Q1QI0T Qn
[img]http://i.i.ua/photo/images/pic/3/1/2825013_c6990702.jpg[/img]
#jnPd t(ia_Q
[img]http://i.i.ua/photo/images/pic/4/1/2825014_e60b7b49.jpg[/img] Z.A| Z^;J-L
[img]http://i.i.ua/photo/images/pic/5/1/2825015_61adb00a.jpg[/img]1M.U9`7il0|1Y n
[img]http://i.i.ua/photo/images/pic/6/1/2825016_3237eb8e.jpg[/img]
*H+O cz k?2e+J7Z
[img]http://i.i.ua/photo/images/pic/7/1/2825017_b59120cd.jpg[/img]
{sDE i7]7Y
[img]http://i.i.ua/photo/images/pic/8/1/2825018_73131318.jpg[/img],c!tACF i
[img]http://i.i.ua/photo/images/pic/9/1/2825019_f4b5d85b.jpg[/img]1Zwq/G+{v:d
[img]http://i.i.ua/photo/images/pic/0/2/2825020_7f8581e4.jpg[/img]a!@+jU#?&b%\ ],wH
5Y,L8B!e4S+Z8F.u g4^@
经验分享:
&wT&d v?@v
0N
G3}A/PWB S D
1.水最好一次性加足,如果没有一次放足,中途一定要加热水;,c!g&mz T9u|v-m
)^3Z$z#N7px
2.茶树菇要先用冷水洗净再用开水浸泡，泡茶树菇的水不要倒掉，用它来炖汤味道很鲜美；JV#j%I ? O
sl | |-t8Si6hO0z
3.粉条用温水稍稍泡一下,不必泡得太软,这样可以使它吸收更多的汤汁更加入味;
;_`:a!a(X rI
o!s*] | X0U)R+t
4.粉条下锅后要根据所用粉条的具体情况来决定所需时间,一般来说,当粉条炖至用筷子夹起稍稍用力可将其夹断时即可. ~0f c0_.jI E.T
.]z
gH f4O-Z4l
关于菌类食物的营养：（此段文字来源于网络）~1X@mw+Q.k~
食物的营养很讲究，吃“四条腿”(猪、牛、羊)的肉不如吃“两条腿”(鸡、鸭、鹅)的，吃“两条腿”的，不如吃“一条腿”(香菇、金针菇、茶树菇、木耳等)的。可以说，菌类食品是当今世界上最为流行的一种高蛋白、低脂肪、富含天然维生素的食品，也是被世界公认的“安全食品”和“保健食品”。!r2}G'i.s6e
菌类食物有良好的抗癌作用，并且能清洁血液和解毒，经常食用能有效清除体内污物。
.M
V
k^+d.w*E6W5Uu
't7Zfb2r2i&B
食用菌的药用保健价值有: ①抗癌作用：食用菌的多糖体，能刺激抗体的形成，提高并调整机体内部的防御能力。能降低某些物质诱发肿瘤的发生率，并对多种化疗药物有增效作用。②抗菌、抗病毒作用。③降血压、降血脂、抗血栓、抗心律失常、强心等。④健胃、助消化作用。⑤止咳平喘、祛痰作用。⑥利胆、保肝、解毒。⑦降血糖。⑧通便利尿。⑨免疫调节。 v0f qZR6b6O
*a1sO8pO T @V(d
[img]http://i.i.ua/photo/images/pic/1/2/2825021_f8234aa7.jpg[/img]
tjjdayts1 2009-6-24 11:18
*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***
pepper1211 2009-6-26 20:24
咦，和楼上不同啊。肉我喜欢啊，茶树菇也喜欢。
evelvvan 2009-6-26 22:52
看起来很不错哦 没吃过东北菜 下次有机会去吃吃看~
在线客服(1)