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美女厨房----板栗烧鸡块[8P]

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7i5Z[ Y }ew [font=宋体][size=4][color=blue]烹制方法（二人份）　EFHf_+bGD

h9Qm&Y1J.ov/g N        材料：板栗肉(300克)、湛江鸡(半只，430克)、姜(3片)Q{+lXZ(l
　　腌料：料酒(1汤匙)、生抽(2汤匙)、盐(1/4汤匙)、生粉(1汤匙)&Z:eC:I%l7z
　　调料：油(3汤匙)、蚝油(1汤匙)、白糖(1/3汤匙)、生粉水(1/4杯)
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1R,G9{6w2\Y X!U Q [img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090618/001372af5fed0ba3e93b26.jpg[/img]
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JK*@9OlY5xS U 1 湛江鸡洗净斩块，加入腌料拌匀，腌制30分钟。
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zH"u1c0]&TZ 2 板栗肉洗净，放入清水中浸泡备用。4p3zs4J dM

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qP:f2d8`+eE8Nt-BRQ 3 烧热3汤匙油，炒香姜片，放入鸡块开大火爆炒至鸡肉变色。)c![$kgqNL^

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4 倒入板栗肉拌炒均匀，注入1杯高汤炒匀煮沸。
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zWD1jn:Q&P 5 加入1汤匙蚝油和1/3汤匙白糖调味。 7pt'YZG[B:M B,aR3KX S
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hy8Qw |8N 6 加盖开大火煮沸，改小火焖煮15分钟。
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7 淋入1/4杯生粉水勾芡，即可出锅。
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O$\0vxQ4i?C 　　1、经冷冻的板栗肉解冻后，很容易会氧化变色，应放入清水中浸泡待用。
6[F;WZ&i8E:H5L 　　2、选购板栗肉时，不要买过于洁白或金黄色的，有可能是经过化学处理的，应以果肉饱满带少许黑点的为宜。
L @sE"w+D 　　3、去除板栗衣的方法：将板栗外壳剥除，板栗肉放入沸水中煮3～5分钟，捞起过冷河后，就可以轻松剥去板栗衣了。
UqFf%e!P 　　4、板栗肉的质地较硬，不易炒熟，因此与鸡块同炒后，要加入高汤或清水焖煮一下，板栗肉才会软熟甜糯。
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好想吃一口啊,看到图片就流口水了,有时间俺 自己也做它一做看看

颜色看着好像有点淡，呵呵，不过也不错，咱们也学习学习新菜。