ys19880731 2009-5-28 08:17
龙卷虾[3p]
[b][size=5][color=RoyalBlue](Hurricane Shrimp) (t&W8S_)P
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曾经在餐馆吃过这道菜,当时看着名字觉得好奇,就随手点了这道菜。菜一端上,顷刻间被其靓丽的外表,浓郁的风味所吸引。如金丝万缕般的酥皮丝层层密密地卷绕着虾,而其外脆里软的口感,搭配酸甜辣的番茄蘸酱,风味独具一格。
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[img]http://misandao.net/2.%20Western%20Food/2.3%20Appetizer/W2A015.-HurricanShrimp_Product01.jpg[/img]v5{xH*j|
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准备时间 40分钟?3ax,[q(J@
烘烤时间: 20分钟;tu3eoDK1H6y
量: 16个g/R1]&\.po
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材料:
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虾 (shrimp) 16个,洗净去壳去皮,留尾壳,厨纸吸干
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面粉(all purpose flour) 1/4杯u;nla]zX.C
酥皮丝 (shredded dough) 约180g
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牛油 (butter) 50g,微波炉小火1分钟叮热融化 y2TE/u0Z"T.L
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腌料:
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盐 1/4小匙
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白胡椒粉 (pepper) 少许0PZc3J:K
料酒 60ml
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面糊料:+U#o'Syp}A
面粉 (all purpose flour) 半杯
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蒜粉 (garlic powder) 1小匙
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泡打粉 (baking soda, double action) 1小匙R&WOvcJ;~ T{;_&v
盐 (salt) 少许3T+]e1F4z)Q
水 (water) 100ml
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油 (cooking oil) 2大匙6H4qh;L8|:pZ-\F
把以上材料混合后调匀成粉浆
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蘸酱:
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番茄酱 (ketch-up) 100ml
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柠檬汁 (lemon juice) 50ml
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韩国辣椒酱 (chili paste)1大匙
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香菜 (coriander) 1小匙,切碎 U9G7O}-|
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做法:
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1) 烤箱预热350F;
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2) 用小刀在虾的腹部横向划几刀(图A),压直虾身(图B),加腌料腌10分钟入味(图C);
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3) 虾身沾一层干面粉(图D),抖去多余的粉后,裹上面糊(图E);