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酱焖鲫鱼

原料：小鲫鱼若干条（以家里食客数定）(i#[,gY%Og|0j
调料：w.z(E3]"U.i%v%]UnR
    生姜30克，大蒜30克，豆瓣酱30克，葱花20克，醪糟30克，黄酒50克，酱油10克，醋5克，白糖5克，菜油30克左右
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制作方法：
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zi`A [*K     1、 把小鲫鱼宰杀洗净，码上黄酒去腥。
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    2、 把生姜、大蒜、豆瓣酱切成碎末后，拌在一起， w9r)sH|3wk

zVNj(PQ"r     3、 炒锅上火后，放菜油烧热。将小鲫鱼在锅里炸一下，捞起。 5jP6GI \ p;j+\.g

1Od,P)ffw:?     4、 把生姜、大蒜、豆瓣酱的碎末混合物放入油锅里炒香。
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/P:^7F;g)zP/C[      5、 将鱼放入锅里，加入冷水，使其刚好没过鱼。
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5y+V2A2t%t3z      6、 慢火焖煮15分钟，加入酱油、醋、白糖、醪糟。
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TYk5Q      7、 再煮5分钟后把鱼捞起装盘。 n1j vw H;Gr

'jb"XL5vl&`;VT      8、 在锅里加入葱花，收干汤后。把锅里的汤汁淋到鱼上即可。