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有一种香味难忘怀。香椿鸡脯[6P]

[color=black][size=4]香椿被称为“树上蔬菜”，味苦，性寒，富含钾、钙、胡萝卜素、维生素B、C等，以及相当丰富的多酚类抗氧化成分。有清热解毒，健胃理气，止血消炎、抗癌等功效，营养成分远高于其他蔬菜，自古有“食用香椿，不染杂病”之说。香椿树分紫香椿和绿香椿两类，紫香椿幼芽紫红色，有光泽，香味浓，纤维少，含油脂较多，绿香椿嫩芽绿色，香味稍淡，含油脂较少。但是，香椿含有硝酸盐和亚硝酸盐，最好用开水烫一下，避免亚硝酸盐中毒。0Q+}.F)uVjl9W

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[b]原料：[/b][/size]u9D}M1]%gN
[size=4]鸡脯2块、香椿80克、鸡蛋2只、黄酒2大匙、白胡椒粉1小匙、盐1小匙、淀粉适量、五味酱适量。[/size]
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[size=4]做法：[/size](H\,m8n&vq
[size=4]1、鸡脯切成薄片，用胡椒粉、黄酒和少许盐腌制片刻。[/size]ICDeU?
[size=4]2、香椿用开水焯烫几分钟后捞起，切成细末。[/size]
#D$fX,ui~%eP$h [size=4]3、鸡蛋打散，加入香椿末打搅均匀。[/size]
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8K{Gr4` ~;@G [size=4][/size]4^p8ZG~B!?
[size=4]4、鸡脯用厨房纸拭干水分。[/size]
$`}U*UdnS [size=4]5、先在干淀粉中拍匀，再在蛋液中滚一圈。[/size]"y3Zi&?E2Cj;WM
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jb [size=4][img=500,364]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200904/2009041710085534.jpg[/img][/size]/NM-M DK,Q]
[size=4][/size]
5vDM9u$M[m8B)l [size=4]6、下6成热油锅慢炸，全部炸好后再复炸一遍成金黄色。[/size]0@+L+Vy$eb6v_f bhE
[size=4]7、用厨房纸吸油，摆盘沾酱食用。[/size]
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[size=4][img=500,183]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200904/2009041710091784.jpg[/img][/size]$A/H5VA1A
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s0M/k5W6CR [size=4]小贴士：[/size]}9_k`$E0|%S$yS
[size=4]1、一定要用开水烫，减少亚硝酸盐的食入[/size]b0N.uA2DZ
[size=4]2、烫过的香椿反而会变成绿色[/size]
2K"P R8N0`LGmND [size=4]3、干淀粉拍匀后要抖掉多余的粉，以免使蛋液与鸡铺脱离[/size]
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汗  很怪异的做法  花花绿绿的  没吃过带菜叶的鸡肉

好 养眼哦，我回家一定要学着做一下，儿子好喜欢吃的

看起来很不错~~学来看看 看起来蛮简单的~

香椿鸡脯相信倒是一个很有创意的新菜了，有些小资餐厅可引用！

看起来色泽不错，做起来似乎也不太难，回家就做来尝尝，感谢楼主分享！！

看着也那样啊，不知道吃这怎么样？疑问中，支持一下