feixiangzhishen 2009-4-26 19:51
五香牛肉
【菜系】 家常菜谱T'iD&gI1g
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【主料】 牛肉
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【做法】 卤G(S8F4Zn;@-?Xmq
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【味型】 其它-u*vSn,ox:T
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【成菜】 凉菜,h|3W P
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用料 "Bd&xEk}}(I#}%t
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牛肉1000克,精盐50克,白糖15克,红酱油30克,姜块2块,葱结3只,料酒、茴香、桂皮、红米汁、白汤各适量。 Hgh6F%D%WU w2OG
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制法 J$J0{t;W1x K&Fo
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1、选用牛肘子部位的全精肉,先按肌肉纤维用刀直切开,再戳上若干洞。板上先撒上少许精盐,将肉块放在上面反复推擦,至盐粒融化。
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