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美容佳品--皮冻儿

中医认为，猪皮味甘、性凉、有滋阴补虚，清热利咽的功效。近年来，科学家们发现，经常食用猪皮有延缓衰老作用。因为猪皮中含有的大量胶原蛋白可以使皮肤丰满、油润、白嫩、细皙，皱纹减少或消失！ 2?.j:hI4Nx:WYdJ
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这么好的东东自然不能放过，不过处理起来也是相当的麻烦啊！才知美丽也需付出代价的深刻含义！
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    材料：
;O1H] ?rb-Z%A6{        一、猪皮1500克 t~ |Te9M^t]

wMI(R/v2n;l)Tx        二、鸡蛋一个、葱段、八角三颗、干辣椒十个、盐、黑芝麻
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    过程： $@dhd6^
       一、猪皮入锅煮沸约十分钟（以筷子戳烂为准），取出拔净皮上的毛，刮净内面的油脂（两句话概括，费了我半天的劲儿）
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)B#FI%b,i+|+R7f_        二、加适量盐和温水反复揉搓漂洗四遍去皮味儿
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Z        三、切细丝儿，锅内放入两倍的水加葱段、八角、干辣椒、盐煮至粘稠，捞出调料，鸡蛋打散冲入搅拌（随意放爱吃的东西）
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       四、取大小适中的干净容器，将猪皮汤倒入，冷后凝固切块。加黑芝麻、香菜、醋、麻油或辣椒油调味儿 味道鲜美而且 Q的不得了！Y.a^#\| r2|/f2N:_7o#l
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外观好得没得说，但这猪皮会煮溶化的吗？？？
%y \ Z9u&nE 工序挺麻烦的|s
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谢谢分享

皮冻儿是我们这里的家乡菜，很多饭店都有，就是做法麻烦

我倒不觉得这个过程复杂啊！挺简单的
9M6Ob4dE2X-PM S 如果加些纯天然的菜汁，就变成了各种颜色的皮冻了/L#]z0[-@M?K#R
比如波菜汁，出来就是绿色的

[quote]原帖由 [i]lovercn[/i] 于 2009-4-27 23:09 发表 [url=http://208.98.17.140/forum/redirect.php?goto=findpost&pid=30829110&ptid=2004380][img]http://208.98.17.140/forum/images/common/back.gif[/img][/url]'H+d7\9}4X1O"H
我倒不觉得这个过程复杂啊！挺简单的
]p!M\2\E$}B 如果加些纯天然的菜汁，就变成了各种颜色的皮冻了
|n!Bc}`y&H0e2n 比如波菜汁，出来就是绿色的 [/quote]'E5xTh!Q1l
4R-O"E+a[ s9]b
其实这个菜不是你想象那么简单的哦，那个猪皮上面的猪毛一定要给弄干净，要不做出来的皮冻会有一股怪味滴哈。
/j.X4mh QF1jK-hn 还有就是可以用琼脂（琼脂：学名琼胶,果冻就是用这个做的哦）代替猪皮（现在的打酒店里面多半都是一半猪皮一半琼脂），
#Q
M%pnv S+\D$he4hL/v 那样适合懒人的做法，不过在营养方面就大大的打了折扣哦。:tongue

感觉做起来好难,我是怕麻烦的人.
M@E k!Qi 谢谢楼主分享

看楼主的图片似乎那个冻儿是白色的，可是我看卖的都是黄色的，是不是做法不一样啊？

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还是出去吃现成的吧~坐起来挺麻烦的~不过还是要支持一下~这个吃了是美容的哦~！ ZECr9q W#|%J
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[[i] 本帖最后由 妖精の旋律 于 2009-5-14 16:01 编辑 [/i]]