查看完整版本: 豆皮蔬菜卷[8P]

豆皮蔬菜卷[8P]

[size=4][img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200904/2009042209464008.jpg[/img]_6C-]\R c Iz,Yr

b"j.NL^tFu 主料：豆腐皮，小葱，黄瓜，尖椒。
noc~;n5Y2wTr

/j x|2P.j$U,Xr 配料：小茴香少许，盐少许。
4nV/M
lFaPx E (o
A?p
Il$o
蘸酱：甜面酱1袋，配料：冰糖15克，水1小杯，生姜末少许，香油。5_.EUmUf f

[L9`0h,@e6?Y#e7@~ [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200904/2009042209470479.jpg[/img]l,G/xBj2f

g%[E,hg;Uuq 基础蘸酱的做法：
7XP'T I}'Uc y!~I%@/Qrj
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200904/2009042209472269.jpg[/img].bw`^Rp*H3xy

4h"TT7xp_SF;? 炒制好的蘸酱应该是褐色，色泽明亮，微微呈半透明状
5EVM~7Z1[ ^/gn$Bqcq(sm\
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200904/2009042209475033.jpg[/img]`h'Dv7DH9`

2~!I*lshHO'I f 卷菜的方法v%zL^Q^"j5I%S
5P x1g:P'O*tB;FJ
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200904/2009042209480615.jpg[/img] bE,|H/Ni(]kK7y

A"g%Q/PvK.OQUP 好了，豆皮蔬菜卷制作完成

G[i*un2F_
Y
{8z MD0` M#}.aM
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200904/2009042209483282.jpg[/img]
*~qE J ~g
P4BoXh8F{ 减肥时切记细嚼慢咽1m4{^Q%i1aT6t8q:h
0WSA pV7n ieZ
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200904/2009042209484155.jpg[/img]
-t3R`3c(k#`t
:x$\SS+C1m}5\ga,Fa [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200904/2009042209485511.jpg[/img]#n@JzX,Bc;|9C
a0f.H9NJ\ l
写在最后：
/roh#q1tu&s 关于豆皮的煮制：我们大家从外面买来的豆腐和豆腐皮凉拌前都要用开水煮一下，这样可以起到杀菌的作用，在水中添加盐会增加豆皮的韧性，卷菜时不易破裂。t*Z#w:pL#UzA

JH x0p-]Pr
JG1n 关于蘸酱：买来的甜面酱勿生吃，因发酵的酱类其性偏寒，所以需要炒制并在炒制中添加姜末来中和其中的寒。这次鲍鱼介绍的甜面酱炒制为基础炒酱，沾菜，沾烤鸭均可。其实酱内的添加物可以有多种变换，比如加入鸡蛋，肉丁，辣椒，花生等等等等，掌握了这个基础炒制后，随您发挥吧 H&K%C5G8EEw*xe5CO

H`.g7} _8]5p 关于蔬菜：减肥期间蔬菜品种注意搭配调换，避免品种单一即可。[/size]