查看完整版本: 凉冻绿豆肘

凉冻绿豆肘

[img]http://colorio.vicp.net/skygh.net/images/upfile/2006817112624.jpg[/img]
1t1y7R"L*n$] N\8W&dD5] In4w+Em
k t{%n&@{]{D&p%e
[color=red][b]【主　　料】：[/b][/color]
r;lkK xz5c rGO$l;bs
猪肘子1个(1～2公斤)，绿豆0.5～1公斤.$hNa Ff)_'c
)@(Sa_(SwB6n
[color=red][b]【辅　　料】：[/b][/color]FI:h/?@&{g:W

Q3Du:@?'@w,O;r 白矾2克，盐20克，葱、姜各适量。
(A'kw _#pT_#rE 0k2~ \Z7[
[b][color=red]【制作方法】[/color][/b]6K q5hQ;]B6W&@#h
K:SEz2Kc
1) 把猪肘刮洗干净。把绿豆淘洗干净。 YY7E*V5\5e
Y8T B#F8t(\F:R&x5W
2) 用沙锅盛上清水2公斤放旺火上烧开，加入白矾、绿豆和肘子，:t?/z%nM:TE
K
|s!P6V2t(h
用文火慢慢煮，待肘子快熟时捞出。"qN oekl

M#Xj,fj]cc 3) 把将熟的肘子(皮向下)放在碗里，把葱、姜、盐等放在上面，
(JW4s*c@'M8L1S:gZX+E
4_;j.zE'G2P [0F uA^ 再倒入捞出绿豆的原汤，上笼屉用旺火蒸烂，拣去葱、姜，滗去原汤。 ?^ kd/p(t^Ko

C ^]0w]^ 4) 撇掉原汤上的浮油，过箩后，再倒回盛肘子的碗里，然后把它晾凉。Nq*qLI&h;|H*O%Bh5O

W+_Y
C,S&L|D#N 5) 把凉肘子连汤放入电冰箱，待凝冻后取出，切成薄片，摆在盘内即可上桌吃。

太好了,我也试试,谢谢.. 在努力

还没有听过此种做法。找机会我也试试