查看完整版本: 好吃停不住--蜜汁酱烤排骨

好吃停不住--蜜汁酱烤排骨

[img]http://i2.dukuai.com/x.attachments/2009/04/09/109487_200904091108311.jpg[/img]
s5C A Uy*T7L D+kx:|3YgF7j5D

\3y P'L+e!]'L
[font=楷体_GB2312][size=4]材料:薄子排(肋排也可),蜜汁烤肉酱,蚝油,生抽,盐,蜂蜜,姜,葱,料酒,黑胡椒.hW_ _ O~8pA
制作过程参考图:[/size][/font]
1` o)O0a+Z3J:r+X` [font=楷体_GB2312][size=4]1.薄子排洗净,斩成长条状.[/size][/font]%fJ
^*FEc-|Mn
[img]http://i2.dukuai.com/x.attachments/2009/04/09/109487_200904091108421.jpg[/img]
5fs@,rqJ)?cY
(P)MqxcCi6R-e+v
Hw2L$xN+}%ZV [font=楷体_GB2312][size=4]2.锅里烧开水,放子排进去煮两分钟去血污,捞出冲洗干净.[/size][/font]r4SBH\ hD p
[font=楷体_GB2312][size=4][/size][/font]
J"lj:Q)t;fl N'o [img]http://i2.dukuai.com/x.attachments/2009/04/09/109487_200904091108461.jpg[/img]
2E9u9Z_!M0m)c
}TR0D.u6i*z 'E6V*?.b,@
No&z

$a'u$ko;d!_
D~3` [font=楷体_GB2312][size=4]3.子排入锅,放水没过肉,放姜片,葱段,少许料酒一起大火烧开,转小火煮20分钟.[/size][/font]wC&n_8I_`1N'K,ux1IYc
[font=楷体_GB2312][size=4][/size][/font]
GjD}GD mKzm`&g [font=楷体_GB2312][size=4][/size][/font] 5Sv0C/S+IYfxdk
[img]http://i2.dukuai.com/x.attachments/2009/04/09/109487_200904091108511.jpg[/img]
`|/w O7t"H t
b J]
K\+R
Ze/La!f#Sj
[font=楷体_GB2312][size=4]4.捞出子排,放碗里,放三勺蜜汁烤肉酱,一勺蚝油,一勺生抽,一点点盐,大半勺蜂蜜,最后撒上黑胡椒粉.(勺子大小参照[u][b]图片[/b][/u]中)[/size][/font]t D$?iH`7{Aa
E+i-uo$[U9i6q

)aq[m;]!p$ubT [img]http://i2.dukuai.com/x.attachments/2009/04/09/109487_200904091108551.jpg[/img]
Q-HVJ:L.G
?p4Ydz(a#h
Dq"T@"@
3`u(|/C6|? Y^G [font=楷体_GB2312][size=4]5.充分拌匀后,包上保鲜膜扔进冰箱冷藏一个晚上.[/size][/font]pG]?#fgu
[font=楷体_GB2312][size=4][/size][/font]
] Y*j~bZF!` ~ [img]http://i2.dukuai.com/x.attachments/2009/04/09/109487_200904091108591.jpg[/img]%hG0l*@}Kx
r(P,}7[mtX1oI

Y}$Q6w$^K/tH [font=楷体_GB2312][size=4]6.第二天取出排骨,烤箱200度预热,把锡纸裁成长方形,每张锡纸包一根腌制好的排骨,记得把碗底腌制排骨的汁浇一勺在排骨上,然后包起来[/size][/font]
4F9c1KY&uT,L PG'h [font=楷体_GB2312][size=4][/size][/font] XX)Ic,]F.I
[img]http://i2.dukuai.com/x.attachments/2009/04/09/109487_200904091109031.jpg[/img]rk/S+St e p\x
T~2h!Rj"y9HL3{M

%\7L&y}g*N [font=楷体_GB2312][size=4]7.全部包好,排在烤盘上,入已经预热好的烤箱,200度中层烤20-25分钟左右即可取出,待凉装盘上桌.[/size][/font]
QGN]_,wj [font=楷体_GB2312][size=4][/size][/font] #pk6Y)j+Dc V/g%bDc
[font=楷体_GB2312][size=4][/size][/font]
W0]7eDj [font=楷体_GB2312][size=4][/size][/font]
.{6dN6f
` @6I [img]http://i2.dukuai.com/x.attachments/2009/04/09/109487_200904091109091.jpg[/img]*rnpz
W)s
{
HY9H:t/z5O Uq
[font=楷体_GB2312][size=4]照例给点小提示:
@ }&gj&Jh3N
V8c 1.薄子排,带点肥的,也可以用肋排,要注意的是,一定要买带点肥肉的,这样烤出来的排骨有汁水,口感好,不会柴.[/size][/font]-|-@#m9Af6DLmc
[font=楷体_GB2312][size=4]2.蜜汁烤肉酱,超市有售,我用李锦记的,这个蜜汁烤肉酱其实就是叉烧酱.[/size][/font]
EtHA#`a [font=楷体_GB2312][size=4]3.肯定有人要问,既然是烤排骨,为啥前面还要煮过呢?那是因为排骨煮过后基本熟了,可以减少后面烤的时间,如果用生的排骨,烤的时间短了,排骨里面没熟,等烤熟了,排骨就很干没有汁水,吃起来肉不嫩而且很干.[/size][/font]+td"K#dy"i8@$~
[font=楷体_GB2312][size=4]4.煮排骨的汤,千万别扔了,放点蔬菜进去一起煮,就成了一锅美味的蔬菜汤.[/size][/font]V&[ivs\3X~`O
[font=楷体_GB2312][size=4][/size][/font]
AR3P+H5x#mm[ ;^asdx|y

`g \ hYB [img]http://i2.dukuai.com/x.attachments/2009/04/09/109487_200904091108381.jpg[/img]

原来这么简单啊，不过好可惜哦我家没烤箱。:cry

很好吃啊   
;v*f2]o'C_9t        简单啊今天就准备试试  FW.{J!w8`
              随便加的别的调料试试

太好了，谢谢楼主提供的资料看起来很不错的。回家后我也做做看。