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蒸盐焗鸡[图文]

[font=黑体][size=4][color=Blue]蒸盐焗鸡  [图文])xa*yA/o!Hq&y


L^q7R3M] 材料：
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鸡腿    1个
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X"{n;tn"Xs7^ 酒      少许
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M~D-s8V 盐      2大勺'H5H*^C?-@Q0O0e
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花椒，大料   1大勺（若干就可）
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|2BR[1O 姜黄粉  1勺
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（给在日本的筒子：姜黄这个东西日语叫ターメリック，香辛料货架有卖的但是比较贵258日元一小罐，又不天天做这个我觉得没必要买， 它还有个别名叫うこん，100日元一袋，量也不少。在木耳，粉丝那个货架就可以买到，做咖喱的时候你也可以用它增色和风味。）2rcl U\W#M

`6g _Zdp[k f 做法:_? ?V*]l t
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1。先炒盐。将盐花椒和大料放在锅里中火炒，炒到褐色盛出来，非常香~~
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（建议用多少分出多少，剩下的存在小瓶子里，用来当有五香味道的盐。炒个炸豆腐，风味也不错。）
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2。鸡腿用一两勺酒擦一擦，边擦边揉，静置十几分钟。
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3。把鸡腿擦干，将炒过的盐抹在上面，也是边擦边揉，让盐渗进去。最后内外抹一层姜黄粉。放在冰箱里过夜，不要改盖子。GE8p"LZ)U
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（这样可以让鸡腿风干一些，如果有可能放在架子上，让鸡腿上下通风）,w2t6cjY;BaKJ
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4。第二天把鸡腿取出来洗去表面的盐免得太咸，然后用厨房用纸擦干，给鸡腿抹一层香油放入蒸锅，水开后大火蒸25分钟左右。我这次用的鸡腿比较大，所以时间长了一点，如果是小鸡腿15分钟。时间的掌握看鸡腿的尺寸，但是原则是，一定要熟！！9A5o-D;L7U%QO

7H px$z2mC 5。蒸完不要马上切，热的鸡腿不好切漂亮哈~~ 等鸡腿不是特别热的时候，放在冰箱里冷却紧紧肉，冷却了再用大菜刀剁，就会比较整齐漂亮啦。
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[img]http://www.meishij.net/d/file/p/20090410/469d93c8780bea7791e71c41714b7743.jpg[/img]
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吃不完就把骨头拆下来，炒个青椒加个土豆片儿也是一顿加饭菜了。A~#f?Q2t
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蒸盐焗鸡 就剩流口水了 估计撒上孜然和辣椒粉味道更好

谢谢楼主提供的资料看起来真好的很好吃呀，有机会一定要去做做的呀。