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菠萝咕噜肉【儿子的最爱】[7P]

咕噜肉又称甜酸肉或古老肉，是一道中国粤菜，以甜酸汁及猪肉煮成。咕噜肉的名称有两个传说。第一个传说指由于这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人禁不住「咕噜咕噜」地吞口水，因而得名。第二个传说是指这道菜历史悠久，故称为「古老肉」，后转化成「咕噜肉」。
k+xv4T6urQ     现在正是吃菠萝的好季节，所以赶紧搬回家些许菠萝，直接吃，做菜吃，怎么好吃怎么来..
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]W5H"ik K~3o   主角和配菜
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Rm [img][URL=http://www.slide.com/s/2PPWtuh0sD8f8xLuVuNJtar9s9IYv3ye?referrer=hlnk][IMG]http://widget.slide.com/rdr/1/1/3/W/2c00000005ed5a9d/1/59/vM4voiJ_0z8xxMWYDnd_zswA0lcCVygM.jpg[/IMG][/URL][/img]N\B%G7Y;EG2Xz
腌制半个小时的猪肉，（选肥瘦适当的肉，太瘦了发柴，太肥了腻）可是我喜欢柴的，所以就用瘦肉。
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9Gh^H~$JGF^W G~B 把用鸡蛋拌匀的猪肉，扔到面粉里面，让它尽情的打滚儿吧 u@7PfJ,uVj)M8V8]s
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_z%I,B;Z"_ x 用油炸，第一遍，不脆，有点软
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停2-3分钟后，用大火炸第二遍，这样外皮就很脆脆的了(UWoD {o w
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{V"U}/O9T3j0}E 把油烧到8成熟的时候，把所有的主料配料都放进去炒。
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盛出来
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RiW ]_N 调汁：番茄酱、 一点酱油、白糖、醋、水淀粉 w6S4hYI/_aq
搭配米饭吃，所以欠汁多一点。Vk6c(o7m
味道酸酸甜甜，是绝佳的下饭菜。
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MQEO _!W [[i] 本帖最后由 qdzhangzc 于 2009-4-3 11:46 编辑 [/i]]

方法蛮详细的。平时在家没事，自己学着作尝尝绝佳的下饭菜。

做法不难，真的是一个好菜，谢谢楼主的推荐了

我的至爱菜式,一直尝试做都没做好,谢谢楼主

回复 1楼 的帖子

问楼主一个问题，在葱和菜椒中间那个配料是什么？细细长长的那个梗！

菠萝咕噜肉 看到就流口水了。 最喜欢菜浇点滋的那种感觉。:excellence   要学学！

好象配菜没有详细说清楚啊，能再仔细一点微好了。

平时喜欢吃甜食，以后就按楼主的做法做着吃，谢谢楼主了。

这道菜很适合小孩子吃，感谢楼主介绍，收藏了。

好像不是我想象的那种菠萝咕噜肉的感觉嘛，呵呵

跟你学了一手，很不错，有空我自己备料，按照你说的，做给家人尝一尝。

zu做法很详细，做起来应该没问题。只是图片看不到啊。楼主检查一下

有点像糖醋里脊了，古老肉应该是肉球啊。不过楼主的做法看起来也挺香的:biggrin

好喜欢哦~楼主能够这么详细的解说~谢谢了~

菠萝咕噜肉看起就像我们这里叫的酥肉，是我的最爱了，就是我老炸不好，炸起出来硬的不泡，看来要好生学下。

味道很不错的，就是喜欢吃酸甜口的菜肴的！谢谢楼主的介绍了！

还是不够详细啊 配料说的不够清楚啊 做法也不是很详细 做的时候还要自己斟酌哦

超级喜欢这道菜 香而不腻 甜滑爽口 就是我炸肉炸滴不太好 感谢楼主分享

很好的，看着就好看 ，菠萝这个东西我还以为只能生吃呢 ，还能炒

太喜欢了。。z"q;i2L1jS?8]i
试过把肉换成豆腐鱼，做出来也很不错哦，还有鱼肉的鲜味！
zn{"T_2G
Z){ 每次都能下多碗饭呢！