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玛德琳蛋糕（Madeleines）[4P]

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[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200903/2009032009554739.jpg[/img]
Uao)A|3fD 原料：:tkW(w)x oR
蛋1个、细砂糖50克、柠檬皮1/4个、香草精少许、低粉50克、盐少许、泡打粉1.5克（1/4+1/8小匙）、融化的黄油50克。#Cj$q0`I/R'u
做法：
-XB8ZL^y?3Z"R 1、室温蛋打散后，加入细砂糖充分搅匀，加入柠檬皮和香草精搅匀，加入过筛的低粉、泡打粉和盐拌匀成泥状。B{A&YP'f$dI;@
2、加入融化的黄油搅匀后，放入冰箱冷藏一小时，取出后回温至有一定的流动性后，盛入装了直径1cm圆口裱花嘴的裱花袋中。J3S$bNtA
3、挤入事先涂油洒粉处理过的模具中，约八分满，入预热180℃的烤箱，中层，上下火，10分钟。cS q4I~H+yy*h
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200903/2009032009562057.jpg[/img]Q*C2j/NWBW
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小贴士：
|iLG:Z,{]m 1、要用室温蛋。tLo&y h&SX
2、我用的是大号鸡蛋。
fv.s9L%?H$q4t 3、蛋加糖要充分搅匀，但不必打发。
m9o+cEd 4、模具需要薄薄地抹一层黄油，并洒高粉做防粘处理。
O Yj"em(fsAs 5、此配方约可做8个蛋糕，我的烤盘只能烤6个，剩余的面糊放在孟老师书中做小炸弹的纸模里烤了，烤出来象个小山包的样子，也很可爱啊。^:|$l3@'`!Gh!|n
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200903/2009032009563417.jpg[/img]Z4Dn/V
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