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酸辣辣椒鱼[6P]

[font=Arial][size=12px]在马来西亚上班的时候公司隔壁有个小贩中心，不带饭的时候我一般都会到那里打包饭盒，那里有一摊杂饭摊子掌厨的阿姨做的辣椒鱼特别好吃。,[1[1|gZ%b"Y.p
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出国后我试了好几个食谱，这个做法最适合我的口味，也比较清爽。
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材料：
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:_rv5Te0tK 小红葱 20只/` l6r5aT:^
辣椒干 15只:D`OBvdG
虾酱 （belachan） 1 tsp3KJ(Hl9j%S&p
糖 2 tbsps;cP-[+^#D&dSu
柠檬汁 2 tbspsD
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盐 1.5 tsp
8Y*X'w&v"~ip-x(Ad 番茄酱（Ketchup）
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.J'J!}'F A'\ X#\ 把红葱剥皮，辣椒干用热水泡软，虾酱切好，然后把这三个材料用搅拌机加班倍的水搅拌成糊
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然后锅里下油，把辣椒糊爆香，收汁，冷却后在锅里留下大约两大匙的辣椒酱，其他的可以冷藏起来，以后再用。
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]'PCb:tt} 把鱼煎香。。
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在刚刚煮辣椒的锅里加入200 mls的水，两大匙柠檬汁，两大匙糖，1.5茶匙的盐煮滚，然后加入一大匙的番茄酱（ketchup）oT5d*milqp$A2K
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|C8?+A,z| b 差不多的时候把煎好的鱼倒入煮一煮，把汁收浓就可以了。Wf UR v

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也可以用三文鱼做，也很好吃。。
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#_1}|T|Y)c9mZ^ [[i] 本帖最后由 nailiang 于 2009-3-20 12:07 编辑 [/i]]

楼主做的这道菜卖相就很不错啊，看上去肯定好吃。

东南亚哪一片儿就是喜食酸辣，我也喜欢，这道菜不错，回家试着做做！