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凉拌茄子

　原料：1^ e2T%F.I/C
　　长茄子2个，红辣椒1个。QS4YIS0a
　　辅料：9LU"B}v
　　大蒜3瓣，葱花少许，酱油20克，醋、白糖、香油各适量。'q2Vg"EJ`.P
　　做法：
*vV;r3xP 　　1.茄子洗净、削去外皮，切成长段；大蒜拍碎，再剁成末；红椒去蒂及子洗净，切小粒；将蒜末、辣椒粒、葱花放入碗中，加其余调料，制成味汁。%[9W
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　　2.将茄子放入蒸锅中蒸熟，将茄子夹出，排入盘中，淋上味汁拌匀即可。
iw v9OF:}$au 　　味型: 蒜香
&H7@FDM 　　主料：茄子(400克)
'nM2v0T"m-Qx-cc6s 　　调料：白芝麻(15克) 白砂糖(20克) 酱油(30克)
htEwY'T,U$K_[ 　　制作工艺
TM1i/o@w+H`7rG] 　　1. 茄子去蒂，切皮泡入水中，以去除异味；
RDqkU*qw1\ 　　2. 把茄子沥干水分，放入容器中，加白糖、酱油、高汤罩上微波薄膜，加热6分30秒；P&I ^[ S wv
　　3. 白芝麻放入容器中，不罩上微波薄膜，加热6秒，取出用研钵磨碎；XU'I[)BH
　　4. 把捣碎的芝麻酱倒入蒸好的茄子中，搅拌均匀即可进食。9APVI0p
　　食谱营养
0h3V*I/oL7RZ 　　茄子 ：茄子是为数不多的紫色蔬菜，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜，它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的，维生素P可软化微细血管，防止小血管出血，对高血压、动脉硬化、咯血、及坏血病患者均有益。茄子中所含的维生素C和皂草甙,具有降低胆固醇的功效。此外，茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等有一定辅助治疗作用。,t U?e4\ f
　　食谱相克TWy;b+RomHU
　　茄子 ：茄子不宜与黑鱼同食，会损伤肠胃。