ls591101 2009-3-16 12:53
美女厨房----玉米雪耳冬瓜汤[8P]
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090316/001372af5fed0b27ffaf09.jpg[/img]
+r ZVHl#A,Y
(KEK@:Vq+@ A%Xa"m
[font=宋体][size=4][color=blue]烹制方法（四人份） g,O0R @;o f(j3t1kw7F
M
l+wY6r&IQ
材料：瘦肉(200克)、玉米棒(3根)、银耳(1朵)、冬瓜(300克)、水发干香菇(4只)d:||9SJ:I `?
腌料：油(1汤匙)、海天金标生抽(2汤匙)、生粉(1汤匙)、白糖(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)ML$N1A@ L S:Gq
调料：盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)&M BW v)u,I
8g.C4l"o/h-Hl4wE`
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090316/001372af5fed0b27ffbc0a.jpg[/img]
(T+w Z(r hp}@7|v n o
)l4u:a k Y;k"E
[font=宋体][size=4][color=blue]1 瘦肉洗净，切成丁状，加入腌料拌匀，腌制15分钟备用。[/color][/size][/font]p}2UH
j c;N4y
o'}!i;O:Z\4OF |
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090316/001372af5fed0b27ffc70b.jpg[/img]
YGnt8w&]2Mv*Z:E r
1dxPf;D Gt;t8n
[font=宋体][size=4][color=blue]2 冬瓜去皮和籽，洗净切成丁状；银耳用清水泡发，切成小朵。[/color][/size][/font]
}:J&E?9W%q f'c
AC | uj9B.~;N
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090316/001372af5fed0b27ffd50c.jpg[/img]
3} LSg9Q!Tt
8u
VR%vH RO
[font=宋体][size=4][color=blue]3 玉米棒去皮洗净，用刀削出玉米粒；水发干香菇去蒂，切成丁状。[/color][/size][/font]'enb ^8|4I Ij5m
QC
NN|ZL)_ AO(N
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090316/001372af5fed0b27ffe90d.jpg[/img]
G&x)m4_ k;d
-oYx|9L C
[font=宋体][size=4][color=blue]4 锅内注入5碗清水烧开，放入玉米粒、香菇和银耳拌匀，加盖大火煮沸，改小火煮15分钟。[/color][/size][/font] s W/L{ KW n8e
O
}^uM'Z8[2v
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090316/001372af5fed0b27fff60e.jpg[/img]5_ A
]!AxA+^
;w1SzK-SB v;m A
[font=宋体][size=4][color=blue]5 放入冬瓜丁，与锅内食材一同拌匀，加盖以中小火续煮5分钟。[/color][/size][/font]
zmSb2^'U \e]&IP
t#j+x9|$D1A9Sh(g Lk\k
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090316/001372af5fed0b28000a0f.jpg[/img]
^T dpO5f j
w;W1p b#eJ([?K%D
[font=宋体][size=4][color=blue]6 放入腌好的瘦肉，用铲子搅散成肉丁，加盖以中小火续煮5分钟。[/color][/size][/font]
5q?'pW | NR2s
0y ms/R eZ
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090316/001372af5fed0b28002b11.jpg[/img]
qX"?5H+nT4BM1H
F"Q"x$kH/W k9kS
[font=宋体][size=4][color=blue]7 煮至瘦肉色变白，加入1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉调味，即可出锅。[/color][/size][/font]
,Vc N(Z0RSjs
V b[4W;EI0o+e
[font=宋体][size=4][color=blue] rTX7P&? D1n+c/g
厨神贴士
7MWU1X Kq5v
q5Ieg-v B w,l
1、瘦肉、玉米等食材的成熟度不一，要根据其成熟度依次放入汤中煮，以免将食材煮老难吃。 `,vri
x`.q7g!X s W
2、瘦肉切丁后，应先腌入味，用生粉和油来腌制，可使煮熟的肉丁嫩滑又入味。G V `7@
KD1Ux&D1S h%O
3、此菜的食材应切得大小一致，以便放入汤中煮时受热均匀，成熟度一致。
5].@Q(cQI1?
4、滚汤具有汤清、味鲜的特点，应选用玉米、冬瓜等清淡食材为宜，不可选用豆腐、淮山等使汤色变得浑浊的食材。 LTj
]N}.ps+t4w
5、烹调滚汤菜肴，要准确地调味，不可提前调味，应待汤中食材滚熟后，再加入调味料。
#fA8sEW5PU
[/color][/size][/font][/color][/size][/font]
在线客服(1)