欢乐77 2009-3-16 09:30
水煮鲢鱼[图文]
[font=黑体][size=4][color=blue]水煮鲢鱼[图文]
L)T;k)p Pl!G
:IZ4q|(}
做法及步骤h{ r?S
c9d;] _;x%w w
}
·原 料:,yB%y'B
uA x
x b oKN!I:`
鲢鱼800克,豆粉2大匙,盐适量,葱50克,干红辣椒10个,花椒30粒左右,老姜一块,大蒜3头,汤(水也可)约2L,豆瓣2大匙,老抽2大匙,白糖1匙,油酥辣椒2大匙,花椒粉适量,味精适量(我是不用味精的,美味跟健康相比,我更看重健康)。
-smEXT [
ZNb)A ~d1q!G.Zc
·操 作: f7]0zwE%J,S
o?!s L%?U6w
1、将鱼剖肚，洗净肚里的所有附着物，切小块用豆粉、盐拌匀码味。2C!t)R sk$zi
"rW-g?Z0| A
[img]http://www.haochi123.com/upload/2005_12/images2005121822591634488.jpg[/img]
k6a+u r2?E:R&P6{M
P hP)Dn/?:QJ6K&e#Z
2、佐料1、将老姜切片、大蒜切片（也可以压破）豆瓣、老抽、白糖放同一个碗里。佐料2、干辣椒切段、花椒放同一个碗里。佐料3、葱切段。)c%kxQ$y `5u
,PJ;A:O
Pv
[img]http://www.haochi123.com/upload/2005_12/images200512182301613177.jpg[/img] C G7F7j A;q Z O
3{X+n*k` N4UJXj
3、锅内放熟油烧到八分热，将佐料1倒进锅里小火慢炒，炒至呈亮色后加入汤或水（水以淹过鱼块为宜）。
r&{h z$M1z o!r
h{VDd'v1K2Y6P
[img]http://www.haochi123.com/upload/2005_12/images200512182314691369.jpg[/img]
~R
})pG8S5Xt
*k)] C O*m`
4、烧沸后改中火熬几分钟，然后倒入鱼块，煮7、8分钟。;[ yR:z(@!QJ
+|A J)C*F5_8eP
[img]http://www.haochi123.com/upload/2005_12/images200512182322442622.jpg[/img]
&H$k
yyy$P
/l*l1i }|'`:f&V A
5、加入油酥辣椒、花椒粉、味精葱，拌匀起锅即成。
dYn$P!k&a/w
.I1g G\E~G.K
[img]http://www.haochi123.com/upload/2005_12/images200512182333052122.jpg[/img]
J9t5V Ub e
{+g2e T;W7AFa;NO
·营养价值:
n
S0q^D/aO ~
;mVi$TB H
鲢鱼 - 又名白鲢、胖子、连子鱼、扁鱼、苏鱼、白脚鲢、白屿。鲢鱼属于鲤形目，为鲤科动物。产长江、黑龙江、珠江流域，[/color][/size][/font]
jianke8 2009-3-16 11:18
家里就喜欢吃这道菜，就是做不好，这下可好了，这到问题了，谢谢楼主！
老哥 2009-3-16 13:42
看图片鱼好象是用淀粉调过的 这个菜一定好吃 支持一下！
边缘 2009-3-16 17:59
刚才回帖竟然说我使用表情灌水，真晕。
6Z2E!t#ui;bc0x{{
.W
e T0_ b,V
你这用的哪是鲢鱼，明明用的是淡水鲶鱼。
花叔 2009-3-16 20:33
看得直流口水9g
wU:\^
RYA8X
又要出去找吃了:cry aV/|? @CP
红心送上
滚刀肉 2009-3-16 21:07
水煮鱼 我的最爱了 原来有人总做这道菜给我吃 好怀念:cry 改天我要出去开荤解馋了 红心送上
E.M.G 2009-3-17 00:32
水煮鲢鱼应该没有水煮婉鱼那么好吃，婉鱼没有那么多骨
haisea 2009-3-17 01:18
鲢鱼……我只吃过普通的鱼，不知道好不好吃，回头试一试
在线客服(1)