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咖啡杏仁小西饼[4P]

[size=4]材料： `vI!F0K W
黄油80克、白糖50克、蛋液25克、大杏仁60克、低粉150克、盐少许、速溶咖啡粉1大匙、开水1大匙。!|LOp.G6nY
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做法：9q%J GP{;b ^%M ts3m
1、咖啡粉用1大匙开水冲开，搅匀备用；
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A 2、黄油软化，加糖打至松发变白；
e(Jc,@N8uTr 3、分次加入蛋液打匀；]:E_4lMM
4、加入咖啡液拌匀；7zVdd|"J@
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5、筛入低粉拌匀成团；V \-H
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6、7、加入杏仁揉匀；*Qr"lZ(u
8、将面团放在保鲜膜上，整理成约3～4cm高的长方体，裹上保鲜膜，入冰箱冷藏1～2小时至面团完全冷却变硬；Vp(Br y}GgX ?v*`
9、10、取出面团，切成0、3～0、5cm厚的片，入烤箱175度烤15分钟。Z3b}|k'SF q)C
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Tips：
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1、切面团的时候不要“刀下留情”，那样的话杏仁就会跟面团脱离，溜出来。要用点劲儿，快速切下去。 q*l
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2、烤完之后可以单开上管3分钟给饼干上色。而且烤好后不要马上取出，在烤箱里焖一会口感会更酥脆。Cg3_ a-|
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