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蚕豆炒虾仁

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图　　片：oDi,v#nO"~
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配　　料:
{5WM"a4v 虾仁500克，嫩蚕豆120克，鸡蛋1个,大油600克(实耗约50克)，盐、味精各4克，料酒15克，胡椒粉1克，姜3克，葱5克，湿淀粉20克，汤25克
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V_9T#z[Z 特　　色：p-Va I^M
色美味鲜，清嫩适口
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+t&~(An3v.D 操　　作:
J3tXp4LIw5S (1)将虾仁用葱、姜、盐、味精各1.5克和胡椒粉 1克、料酒5克，拌匀掩一下，烹调时挑出葱姜，浆上湿淀粉(12克)和蛋清糊。  %Zk.wok
(2) 蚕豆去皮掰成两半，两开水氽过后再过冷水。葱、姜均切片。用味精、盐各3克，湿淀粉、料酒各8克和汤对成汁。 *o4Z8Ow"w'] yH&\
(3) 炒内留油少许，将蚕豆迅炒后，把虾仁下入，再翻炒几下，将对好的法倒入，汁开后翻匀即可。wIqG!OO9XT

!h*LQ0^.}0v2uD5st ·营养价值:
:N7iKCJ-n b 虾肉 - 虾仁蛋白质、钙质丰富，开胃补肾 ,PXKaZ.I
蚕豆 - 蚕豆又名胡豆，是人类最古老的食用豆类作物。 　[/size]