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厦门炒米粉

厦门炒米粉
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POdN5|oL'p 米粉用泉州的湖头米粉最好，柔韧，不会糊在一块。要是没有的话，福建浦田的米粉也不错。对于肠胃消化功能不是太好的人，浦田细米粉最合适。 %N~d!e4Be+b
炒米一定要够油才好吃。很久以前在厦门普陀寺吃过素米粉，用金针花，香菇和卷心菜炒的，不要看没肉没虾，那味道可是一级棒。 5SRz.y2~)nW%U8j8v
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用料实在无法讲究，因为做这个也是为了解决冰箱里很多剩物。份量也就取决于你，喜欢料头多，那么就多放。
V(P&o]F8W4C(kQ 1片 米粉 6E*eA?2V9k}}
胡萝卜
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a\[ 啤酒肠 l h.]B6L
洋葱 8z's/mt0T$w
大白菜（高丽菜或是生菜都可以）
!hY;iE.O9{4hnt:W 蒜片 e M0Asu"[ko
鸡蛋
)FJmx2p"I*lQX$bx 香菇
\:b&e6gwU a+]]? 高汤 3_6l)V ]+Lu
蚝油/胡椒粉/鸡精/盐
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1 米粉放入水中泡软；不要放太久，要不会炒成糊状的。
9r J(A"y)_8J:_aU 2. 煎蛋，备用。
;S!_fF~tm5b0V 3. 起锅放入蒜片，Bierwurst, 胡萝卜丝，炒半分钟后加入其它蔬菜, 接着加入高汤，把泡好的米粉加入并经常翻炒，炒至米粉将所有的高汤吸收。 CKb.jt/{X"D
4. 放入一小勺蚝油调色调味，加点白胡椒粉、等配料调味，滴上几滴香油就更棒。翻炒1分钟即可。
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