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九层塔盐酥鸡

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J D%KD2F@nyS 180克 鸡胸肉 Oi vw3b(j_
1粒 蒜末
^*^X p:z;\ 少许 辣椒粉 5k*|qZqZjY
九层塔碎末 )S,m/? lf Um
玉米淀粉适量（有地瓜粉的话就更好了） 9NN*G-`^&wt
腌料： 5\P)Q7c `(cf
30克 蒜头
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Ls ~ 1小勺 生抽酱油
!p/ti8AZ 1大勺 加饭酒 V-o F-[nz9e8].y8Z
1小勺 麻油
4bW/jf5y0R0T 1/3小勺 白胡椒粉 c#p5wf,Cq0p({
1/4小勺 肉桂粉
.h6iP y"Zx 适量 砂糖
)mb)x0tAY])wo 少许 盐 PK8q+^+|(}$B+x4I9p r
少许 五香粉 kU |6R-Es)w5sc
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3C6mx8Y*Akv$F 发表于: 2006-06-05, 12:46:50    发表主题:  九层塔盐酥鸡   
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1粒 蒜末
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玉米淀粉适量（有地瓜粉的话就更好了） uD"U*M^_
腌料：
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1小勺 生抽酱油 %EFmjrp6y
1大勺 加饭酒
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1/4小勺 肉桂粉 dYq0?1B4N
适量 砂糖 u;|"^q'oB
少许 盐
w7xA!xr@a 少许 五香粉
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1. 鸡肉切约2公分小方块后，入腌料静置30分钟左右。
:vPxf.D 2. 将鸡肉均匀沾裹上玉米淀粉，慢慢放入油锅中，炸至外表呈金黄捞起沥干油份（要让鸡肉更酥脆的话，捞起后，把火开大，油烧得更旺些，把鸡肉再回锅炸一分钟，也就是我们讲的回酥）
mY*\:t0I_bDf 3. 将蒜末入锅炒香，放入鸡肉，加些胡椒粉，辣椒粉，和生抽炒匀，洒些九层塔碎末，兜匀即可起锅。
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