想入非非 2006-9-13 10:07
笋干炖肉
1.介绍食材---嫩笋干t.O'I7h qo5C|s
)D9?.e.Bb@G
这次回家K妈又给推荐了嫩笋干,是一个南方阿姨给带过去的,K妈觉得很好吃,就给我们也买了一袋,要不是太占地方还可以多整两包. |K ]FtM
:p%L4q%S0K
[img]http://tkfiles.storage.msn.com/x1pc_jqddVOWRnc_qSS2mpgBEKGrR3ZyjKk19n8Q55BvVN9muTrwoewviPcU5V6jory_FS0I-pzVtppjHpL_-Hentfl7juF0XHVI0Yo4XRn9TV3iYeQpliPEEqII-nrwbrn9QSOBhPYHno[/img]
} ?}"A0q7\9a
\;S/Y H,E
gt
虽然是嫩笋不过晒干了也不嫩了,很硬,要泡两天才差不多能泡开,用开水煮一下会软的快一点.我通常是泡好了以后,根部剪了扔掉,粗壮部分用来炖肉,尖端用来炒菜.感觉挺好吃的.
^S
I Bl t[
g#eN AI#_9n
泡之前
9Y5t9qk&g9Q!j!s
'hW$L$l.f1y/d Q0h(}
[img]http://tkfiles.storage.msn.com/x1pc_jqddVOWRnc_qSS2mpgBEKGrR3ZyjKkZ6Bippy7A6eaTRJL6zkiux3_6x5TWPLTzoDg5hmnsk9hE9GpOpURQjXrD8dRgWgxTP9sY95263BV5y-FJ_34uGKS-PP9riOAMrEudCJgWHw[/img]
n`&K6X\H\
h9G2{+S$C7k dd0G
泡好了
p#t K3y5l
C[ vY%b#M#k#MF6CU
[img]http://tkfiles.storage.msn.com/x1pc_jqddVOWRnc_qSS2mpgBH5JnZ5Pehpcwtwyk4ECdRWG1S_RzTUZ_IaSj5Cu9R7HQOZJdqCrqODb-xrK_0qhs0jVGzu60B-g-y07YuWjV6KQKDawhC6FKwey1SNzcKGJQ9NG3tQKgZE[/img]
?fH6K]'li C
"U&U2fyA+JX+X [y
Qb6C;fM
A3E6N3_ YIM6rnG9Y9N9X
2.介绍红烧肉的配料 MS:_%bA j
H
uy
I
G V F&a |"h
K妈的红烧肉做得特别好吃,回家让我美美的吃了好几次,K妈在吹捧下难免就有些得意,离走给我包了十几包她做肉的配料,让我给她儿好好做肉吃.我认得的其中几种,除了花椒大料茴香桂皮香叶之外,有几个球球和块块不知道是啥东西呢,看照片吧.
)E }E M,N Q
x?3|$vvy N c tAz
[img]http://tkfiles.storage.msn.com/x1pc_jqddVOWRnc_qSS2mpgBH5JnZ5Pehpc13vp9URzPkFTprI0-mf1BV6anpKqoLrUW0NzU7v0ZFxqzt7mAOSfROlvnXYCLdspLnCnaM4gRsA2SY988XiGfotCFc5XXp1qeeALhI4rTFs[/img]
G3F l H;j`2t
U MU I2RXL&O^8B u
3.介绍一种好用的茶包
-FG;O5y(t
4c
Mo0T%u,H'o
回国的时候给K妈买了一包装茶叶的小袋子,因为K妈天天喝茶,这种小袋子很方便,喝完以后可以整袋的扔掉,不至于茶叶渣到处都是不好洗净.K妈一看这东西就想着用它来装炖肉的配料,真是个聪明妈.但是当时没注意看说明,也不知道能不能禁得住高压锅的洗礼.那天无意中看了说明,这种茶包有三种用途,可以泡茶,煮东西,熬中药.就放心用了.
'GH [ m @'^E!t%_6G
0o1a+o[jPTBE;o
[img]http://tkfiles.storage.msn.com/x1pc_jqddVOWRnc_qSS2mpgBH5JnZ5PehpciLMngnmXS9bF9WHTo0D-Z81ADb54_aQxxosuq5h5me6i6L3QrPl1poVw1_MlvJqqczseLTCb0wJOrByT_tRkjYtfjlh1ijE6v8v1PnDJwMo[/img]
\6{C.X%F T4oFH
} r
Q!LX8K?
茶包设计还挺科学的,袋口两边分别有一个折,一个折在里面一个折在外面,把料装好后,向外的那个折翻转过来就可以把口封住.这样煮肉的时候那些配料就不会哪哪都是吃的时候还得现挑.真是很方便.
T`C"s Z-tC7{'o3I_
x(m9wlk P
茶包的结构4HV^7^ m,K1s)U?
*`*XM g)R_3r
[img]http://tkfiles.storage.msn.com/x1pc_jqddVOWRnc_qSS2mpgBH5JnZ5Pehpc9o2433njHVJcQ9ZvPCXlE1jHltlZWvt68wSiP60DoKNA6D5O_cyybFtpg40S_jS_21vnjpUb_iZ14mmr6854mcQtpmXdCfGm1f43nPAFtfo[/img]
)Z)\q/n5}5e
5_2B fI `'{!QV+t
把料装到茶包里l/J5CO"hC
)y%m;T ~,|8@ A
[img]http://tkfiles.storage.msn.com/x1pc_jqddVOWRnc_qSS2mpgBH5JnZ5PehpcbDpI9wSMH2cKOD215P_x6t_IQOkZcyKOXfQo5BQEzqvoCWE5BJczRPS9XUJTJdzhN_nUw9eHT52W1mcAF9vpS1OD8ux-vSDzvRXlDEUifOo[/img]
N.P
};^-D"L,i#t
v!@c?5Vh(V/[
封口vCJI-k3j!`f
S w r Ab)U`dT3o5O
[img]http://tkfiles.storage.msn.com/x1pc_jqddVOWRnc_qSS2mpgBH5JnZ5PehpcejxiUaKof0O3pXn3l40LvdV2GTkfXuBV0yyocINI_mwGrauacPTQ-tAzaUOvxjUTG485YcHCyKeaPnYQai36U4-d6iQru5S288OzVK02HZw[/img]
vu SB)v CU,?]
lDY!` [~XD
4.介绍几种红烧肉的做法
K"f s\7p \(_
Um
'L4M%R$eSX7Fr9i
我把炖肉,焖肉,红烧肉统称红烧肉,因为材料都一样,只是程序有点差异,不过味道差得挺多的.我最喜欢吃的是焖肉的那种做法,但是炖肉是最省事而且油烟最小.今天是炖肉的做法,觉得不怎么香,看来以后还是不能偷懒.@5qx$mRM:i
y@(K-^@] `]7k m
炖肉:把肉用水煮过捞出,直接和所有的料放在一起用高压锅炖半小时以上,然后再开盖收汤.这种做法如果不加酱油还挺好吃的,有肉的清香味.但是要是按红烧肉的料做的话,就不怎么喜欢了.
Z(C9n*v
||&Y H/_ r
:y4V,y
M&Y
焖肉:肉切十字花大块,直接在锅里炒,炒到把肉里的油都逼出来以后,加料焖,这种做法做的肉很有咬头,而且味很足,最喜欢吃.'|CE1Mh-bG
I!]Vh@e r
红烧肉:肉用水煮过捞出,热油,先把糖炒化,然后炒肉,等把糖的颜色炒到肉上后加料,再加水煮,肉煮好后收汤.最后也是油汪汪香喷喷的.但是这种做法就是不喜欢炒肉时飞溅的油点,烫得要命,得拿锅盖当挡油牌才行.{s E X b @ W
z.y)hIB
dw!~&H
炖好的肉.
N8X!c&Oc-BG:Z'J
0k2pH F
T:n4H@F
[img]http://tkfiles.storage.msn.com/x1pc_jqddVOWRnc_qSS2mpgBH5JnZ5PehpcAlFVAVYLu3W-4i_DQfwfCNvWMq3tMLY8xG7ByaTToWsC1Ibl2mmsBZJ9z28POtnQz-aHDO-yayNa6gXcJjDc_NXSIRmNe_SoLVw4ljxNmHU[/img]
在线客服(1)