查看完整版本: 鸡丝香菇洋芋粑

鸡丝香菇洋芋粑

[img]http://www.yyeat.com/upload/2006_09/060912214495491.jpg[/img]
aDm v4dL"k"Pu^
t7f+_G5a!Kr yI [原料/调料])GB-I Q3t H }l*\x.D|
原 料：
/R{*eo6n]+u_ 　　洋芋500克。  m U,^Q'KsD2~

9TA%y}g2r5u%rq 　　调 料： Z
QC(b+y7rN#v,{
3U B C,K,Ahx
　　鸡肉、香菇、盐、味精、胡椒粉、葱花、水芡粉、烹调油等适量。  0o$Xd:K ]L!nA

/@XhNP#Fw I:e'VZ x"S
d8ER,G+_"AZ*n
[制作流程]
K"q)}3eFVn"f
{$i 制作方法： 3hIX ?l f2qb
)PJzg9d a I@l{8M
　　煎。洋芋蒸熟去皮，用刀或滚筒压成茸泥，加入适量的盐、味精，胡椒粉揉匀成皮料。鸡肉和香菇都切成丝，加油炒香，用盐、味精、胡椒粉调好味，勾水芡粉起锅倒入盘中作馅料待用。将洋芋团根据所需大小下剂，并包入适量的馅心搓圆后压扁，放入烧有少量油的锅中煎至两面结皮成金黄色即可。  
;Uq
GOJ
8t$u?*z"voR%d_8x 　　风味特色：
[Nr8el0y g J %N F%y$}$U3NfT@
　　色泽金黄，皮酥馅香。  
T&?m7lWLj F n"B8QPn"Lt_
　　技术要领： 1l$N)uO-^'q'O-X

~OP3a4?9}9o\ s 　　洋芋要压茸无硬粒，下剂要均匀，馅心勾芡要适当，不能有汁。