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百花菇

[size=2][b]百花菇
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s c-K0_W 用料：
9IY_(n E8RPH"Oo&_ 小香菇 24朵 pI%d,Ze-^(]$m{3F;wp,H|
酱油 1/2 大匙  3Z?x{~ Xe-s"F
虾仁 半斤 :S/[3G3^jauk
肥肉 1两
2~#g'i |LG3s-b 蛋白 1个
%~4V dv$CB_ 太白粉 ，火腿末 1大匙
q4{'Y,bBss-k5p*Zy
香菜叶 24片
'oV'f.?/RR7{ 高汤 半杯， dr7W(KF
芥兰菜(烫熟) 12棵 -NPX0k4P7EUWAb
葱，姜，料酒，胡椒，麻油 各少许 :E7VF3}5WH3s
制法： 4Q|h!d'V mp*OD
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香菇泡软去蒂，加葱，姜，料酒，水蒸20分钟
&}x {f0X3t1c 虾仁处理干净，与肥肉一同剁烂，加料酒，盐，蛋白，胡椒，麻油，淀粉搅拌至虾绒状(约3分钟)，分成24份。 r8iIS%hz$xN
香菇内面沾少许淀粉，放上一份虾绒，抹平，上放火腿末及香菜，放在涂过油的蒸盘上，蒸约6分钟。
+^oO ^7k(uzH 油3大匙烧热，放入芥兰菜，并下少许盐及料酒略炒后捞出，沥干水份用来围边，中间放入蒸好的百花菇。将
t3YxMS m;` 盐，麻油，高汤，淀粉，芥兰菜烧开淋上即成。 [/size]