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扁尖火腿老鸭煲

[b]原料：[/b]净鸭（活鸭宰杀清洗），火腿，扁尖。aG#IC.R&K-x4W8O
[b]配料：[/b]生姜，料酒。
b0AW#E0WClP [img=400,533]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200902/2009022710401467.jpg[/img]G%j&Cy7f8H9as
做法：1、扁尖对半切开，清水里浸泡过夜；洗净盐分杂物备用；（视扁尖咸淡适当延长或缩短时间）v9`$c+K#H
2、活鸭飞水，洗净；火腿切片；;f%x:g;hmT
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3、大锅水煮开后，放入光鸭，火腿片，扁尖，姜片，几滴料酒，再煮滚后改小火慢炖4-6小时；B9U&T-E*l^
4、待炖至鸭肉酥软能用筷子轻易戳入，即可关火食用；7`}Uz _~t$W
小贴士：我个人喜欢放超多的扁尖，一定要多浸泡去除盐分；
o%]9D$R\Xk Q(e&Z 如果有粽叶放入更解腻添香；鸭子选用3斤左右的活鸭最佳。

看起来挺油的.不过鸭汤味道是不错
5Z*A)FZ5gg+t 如果是加参的话会有点甜味

鸭子清火？
9^nw:uVz$?
f2qZ 不过个人还是比较抵制鸭子系列。

哦，还是谢谢了。呵呵 鸭没鸡好吃 总觉得鸭子腥

这个做的好的话是很好的，但是锅子一定要大，要肯花时间墩