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清风送爽

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b.D9K+h,lH0u 　　色香味： 造型别致、一清二楚、赏心悦目
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k/\"_;h%{UC 　　主料： 豆腐500克%oU9P:E#C.G
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　　辅料：瘦肉、虾肉、蛋清、荸荠、葱白、西红柿、香菇、茄子、香油适量 6X V(k A&w/k
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　　制作： 2S1h]@cM!zN

l$_%S oF_ 　　1)取豆腐横刀切成簿片，制成扇形，底面2层，待用；
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S B2D!rP Qd 　　2)将瘦肉、虾肉、蛋清、荸荠制成肉，配上精盐、味精搅匀后抹在底层豆腐上面，再将面层豆腐覆盖上去，成夹心状；
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Z:uv/oaL,X 　　3)用茄子做成扇柄骨架，西红柿切成半圆状，置于扇形顶端，白萝卜丝做扇坠，成型后放入蒸笼蒸5分钟即熟；Da;R:v%Sn'K

x"F;uK3wib X3VJ 　　4)取出，用其余铺料在扇面点缀图案，洒上香油，即可上席