查看完整版本: 沙鍋魚頭

沙鍋魚頭

[img]http://mag.udn.com/magimages/41/PROJ_ARTICLE/279_2321/f_172298_2.jpg[/img]
K-d0m'd.drJ []O q,]A(\X;n
沙鍋魚頭 濃香誘人
kg\ky (VKY+P$B8D
年菜桌上必備的沙鍋魚頭，其實也適合一個人煮來吃，重點在於湯頭調配。
)zfG8r/F'y*vI T.cK @/F#io.V
主廚完全不加鹽巴或味精，僅以沙茶、醬油膏調味，高湯除魚骨湯，想偷懶也可用雞湯代替，此外，鍋底墊上小白菜熬煮，吸飽湯汁後柔嫩入味，相當誘人。
D8V5z@(m&F(Y{,i W,dR0Nq)H(Z
食材：鰱魚頭、各式菇類、玉米、豆腐、娃娃菜、沙茶醬、醬油膏、高湯oy6J"p J6G

&|}l1^Ur
!Rr/PVI!DK [img]http://mag.udn.com/magimages/41/PROJ_ARTICLE/279_2321/f_172298_3.jpg[/img]
H3qRF#mP1PI
)dTgf0nt
o+ZA(|5g]Q
uct3ai_;h6v\ 步驟： 2FCvJ)F1R
m

)m)S!]1@5A\j,B8?7R;T8Zf
vsQn*Nw9p[U E1CV
$^/cX G? [img]http://mag.udn.com/magimages/41/PROJ_ARTICLE/279_2321/f_172298_1.jpg[/img]n{1QVev
v"b

ux$Y(g"VPL x~:?/P 7|U%X;g6@bVk
U叮嚀：高湯可事先熬魚骨，或用雞湯塊代替。

常说罗卜白菜一大桌，不如吃吃鱼脑壳，这道菜常做着吃，佳淆支持

一定很好吃，我特爱吃鱼头，可惜买不到大的，常常是带着一大段鱼身子，郁闷。

买的时候可以让他们切好的啊，我们这边光一个头是10块，带肉的是7块

不错,要学习学习,有空的时候俺也做一做,让自己爽一爽