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想入非非 2006-9-7 10:06

怪味鸡丝

Spicy Sichuan Chicken Shred / 怪味鸡丝f X2QEYA

w}}} Ma `O)k[
VY8x om'Ek 300克 鸡肉
0{/DQl:u#]1E&`2EZF &rO!tIMg
1支 葱丝 &m$u Us3L6\

aFSm&~7r b~1o 10克 胡萝卜丝
0Y:x'm9i#I'{8vO B7aK:lmq
酱料: %i/M8E B#Wk
2B F/n%n7U btq
15克 酱油 @o4HRN*bH6x(w
d:g;{W3~h~ M\
6克 砂糖 r.a&g-[%W.{0t-\7]

\Wcb,pJ 5克 白醋 /U!_%[GZ:vf
J%K3l9V?{lZ.@
1克 盐
5}_3[,V/^8}4k7r%Dnu1j eA
u9\%I+Y)m y1[0H 2克 花椒面 Wr&vU+P.H6s
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15克 辣椒油 { W)z Qg!Q.T

Bb3k c ^#_#j._D 10克 芝麻酱 v)E-H8W3s#rSsN%L
o"Qx:@%TK
5克 熟芝麻2 N'M-i"@Q(}0\U'` @

9E4?k J O9V@,}4t 5克 麻油
qA fRZ]jb J5p[7V|3W
1克 鸡精 %TV1^*U4RX

:v^ Uz/?2v/x&Me 2克 姜末 1My\HH"ys8o#y

&IF S GyR 3克 蒜泥 7qe WEQGX7m?
*MR E2i\ W3n
8克 郫县豆瓣 rl I*Sd%e9iYR

]"iq.?3v)] 适量鸡汤@ e;{v-Ke'K3M

7j*Dg|i K'r1a D m 300 g Chicken meat r5V|T9](q1D7i

Ui"Af(L N2s| 1 stalk Spring onion, shredded )hZ'~)Dy@?

hB(D7F$~'I1GJMY1g 10 g Carrots, shredded 3rS&NGpQ

+|?J6M m/y7c:Xm&c Sauce:
^!js6I)QKoRo[%oyf !f`Lfx5t#J*Kp%q X
15 g Soya sauce
:|&sAA%q Z9n `
+Ddk8j1Q7^+DVg 6 g Sugar
}H a| |0Q na2[8^
x1A'| bq7sv 5 g White vinegar *EC ?6d(R4FG4U
/{3Uo mm`0`EJ6?5_
1 g Salt 1A!tFk ~8E R

N!{pN]$[C;C.osM 2 g Szechuan Pepper powder v*]p7pA"JA
w/}#t3z(| R K
15 g Chili oil
S g Tk'QmZ )Ox3s/o%A
10 g Sesame paste 2CAg^]+Y
(w;pW4TCm%J+YU&m h
5 g Roasted sesame a@*E [ bQ]\Z
A3p Jz9Ya&N t
5 g Sesame oil #[!Q(j)ur
F N6jv p$]9K?
1 g Chicken powder
2};v'b+|8V0B/u
-cF.zsA 2 g Minced ginger ;jv O`T
HYQ:A]&W D,z8lm{P
3 g Minced garlic pQm"h'Nbc'H

{'_^Kx9wxf 8 g Spicy bean paste
!j&w(Q,eL/qw W&dd?M3Pv}
Some chicken stock
6hN4yt ?)\D3q-i
@aG? KgFw [img]http://i6.tinypic.com/14nehdg.jpg[/img]
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^?,aG$WO7M S@j1F4` 1. 把葱丝和胡萝卜丝摆在盘子上备用。
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Shred the spring onion and carrots, place them on a dish and set aside.
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)rA+x/W _@_1lM!Wi _ 2. 鸡肉洗净,用开水煮熟,置凉后切成6厘米长x0.3厘米粗的粗丝,铺在葱丝上
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Wash chicken meat, boil in [url=http://www.baigoo.com/cn/s.htm?q=hot&pid=bg][color=#006400]hot[/color][/url] water for 15 minutes until fully cooked, and let it cool. Cut into 6cmx0.3mm shreds. Put them on the spring onion shreds. xr(SinI-D
`h U*P3LPOt`P
3. 取一小碗,把酱料原料放入调拌好,浇在鸡丝上即成。
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Mix all the ingredients for the sauce in a small bowl, then pour all over the chicken.
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