想入非非 2006-9-7 09:53
米蛋糕
[img]http://tkfiles.storage.msn.com/x1pxzZ39wV--_dXHqm_AGENcc_e4CE3c7XfBdvxadZ7pzRy_o2P3x80PuHX_Xtyo8BE0K1z8NCoR5yVqMxmfKsdYWFkRZ2-sZd7ruuBPiItrzshypENTsZvNNMnnAW4BRClQ3lwKi4QHCU[/img]R'v1Cg0}~`$|o
['r^ [P)tie3_b
原料：
8k HT(],`C&S*[Y
k }^3L3?\Us
大米、火腿片6片、鸡蛋4只、土豆2只、台湾肉松、榨菜、香菜
G~aqHP5g
d'R'Iq d VUs
配料： 4B2J.m$r mc C
HHgC ~ x
蛋黄酱、盐、糖、白醋
uv;m [9j;r
/INZ` E {.q:}0b
}2tx [ wr/VqU
[img]http://tkfiles.storage.msn.com/x1pxzZ39wV--_dXHqm_AGENcc_e4CE3c7Xf2hmg2ZoWstmesOmZr8NdyJyhCFuXyn_CfnFeLoL45dGn2-elA6kt1B7jgdpYCcQ4Bo6I1fhnC8iddeSXalm7Wi19Zbxp-kyjWBsvBJQMZ8I[/img]6Tf Pf5rf~lsZ
6?/vF)Y Y @x.F.G\
1L8m%f5h8Q u-G
步骤： !H.M.}f;J F#QP)mg
I$kz{,p%r
1、大米淘洗干净后，放入电饭煲中煮熟打散备用； #Z@ O6b8_
2、根据4份米：1份白醋：1份糖的比例(4:1:1)准备白醋和糖，充分调匀后拌入米饭中备用；
%Gu]sg*A.cZ
s
3、锅内放水，加盐，放入鸡蛋，水沸后改中火煮10分钟左右，放凉后，取蛋黄，然后将蛋黄用筛子粘成蛋黄末备用； V2? Mu]*A ]a
4、土豆去皮切块，放入水中煮熟，微微控干一下水分，放在碗中用调羹压成土豆泥，然后加入盐、蛋黄酱混合均匀备用； !_Z(Ra
X
5、取一部分土豆泥和一部分蛋黄，将两者混合均匀，调成裱花用的土豆泥备用； q!`m,])U L L
6、取两片火腿片，用模具刻成花型备用，其余的一切为4备用； +Z;A8K[ k"C/F
D
7、榨菜切成末备用；香菜洗净备用；
"D0_a4k!R
8、取6寸脱底蛋糕模一只，在内部垫上保鲜膜，铺上第一层饭，压实后在表面抹上厚厚的一层土豆泥；然后均匀地撒上一层肉松，压实；然后铺第二层饭，压实；然后铺上榨菜末，再码入火腿片；最后再铺一层饭，压实后，脱模； ] f];D9_)G6e
9、在脱模后的米饭表面涂一层土豆泥，然后撒上一层蛋黄末（边缘尽量空出一圈不要撒到蛋黄末）； Pz BV ^@:v _
10、将裱花用的土豆泥用裱花的方式修饰蛋糕的顶部和底层，最后摆上花型的火腿片，插上香菜叶即可。
+MK$k8j/R
5u e$FT!o5N)~
!` b? u!_d
[img]http://tkfiles.storage.msn.com/x1pxzZ39wV--_dXHqm_AGENcc_e4CE3c7XfyZgJ01D3LSC9bLKLFeK6QHpR-RtyjaxOlRhb33SjPAAcurEesLqrMXuKeRv0TFXJNgZztwAhcCs1QxUCeiZpHRUsO9J0YIAz7aPnwDo-dwQ[/img]&hh8krLE{,Rh%?:o
Caz y;gy'K%[
!s p*vU!R.B`
i AN
[img]http://tkfiles.storage.msn.com/x1pxzZ39wV--_dXHqm_AGENcc_e4CE3c7XfJIOuFBKhYeUB27E0Xi4yIWYgQF6ViOfpQUxNm3kQD3_RkyFgwgXXmSyjVH3fZYtah5laC8fkW7BvyRCDDFEotDdc92_9oW17y6OZfNY6hIY[/img])c~7j'v#J9f,AF,Gp {
s4^)[1@_tn
备注：
0Q)W*Z:hr W4?,Q
-v&Ve"`w2S7y [
1、土豆泥尽量保持一些水分，我这次水分控制的不是非常好，所以太干了，影响裱花的形状，出来的效果反倒没有以前我尝试的时候完美；土豆泥一定要压细，否则会堵住花嘴，很难裱； ^1z?C(H!hf+xZ
[F
2、米饭用了寿司饭的做法，如果只是用普通的米饭，不拌糖、醋完全没有问题，如果黏度不够的话，可以加一些糯米一起煮；
%U1fW s P\2h ?z
3、夹馅可以随自己的喜好添加，本来还想夹一些花生碎和脆油条的，结果，高度超过模具放不下了，所以就搁置了。
在线客服(1)