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色味俱全虾仁豆腐羹

[b]色味俱全虾仁豆腐羹(图)(Y8Z&OH C1J
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[/b]雪花虾仁豆腐羹
#W}`3T'z 　　材料：虾，嫩豆腐，青豆，胡萝卜丁，蛋清，盐，胡椒，姜，葱，生粉，芡粉
U;c:^#O+RXf,e 　　制作： k,XP"dtLR
　　1。虾去壳，被上开刀去黑腺，用少许盐和生粉搬匀。 :or `}R1ZUt
　　2。少些开水，加少许盐，将虾仁，青豆，胡萝卜丁放入烫一滚，捞出。再将豆腐切小块放入烫一滚，去豆味和硷味。 6s1`7c{&g1h6o
　　3。另外烧水煮汤，水开放入姜丝，煮一分钟，加入虾仁，青豆，胡萝卜丁和豆腐，加盐，胡椒粉，煮两分钟。 3|/k:r)NN,v(x;a(|
　　4。用芡粉苟稀胡加入汤中搅匀增加浓度。
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N 　　5。将蛋清打匀，一手搅动汤，一手将蛋清糊倒入成为雪花。 'c&x$V3Kjc
　　6。入碗，加少许葱花即好。