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避楓塘炒蟹

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[size=3][color=red]【材　 料】[/color]
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8uP6N$W6d)vQ [color=brown]花蟹 1隻
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u"yM 蒜仁 100公克
/eIF'DX`D 紅蔥頭 30公克
9@8?;C!esUa 辣椒 1根[/color]
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mf-yV/k5nU [color=red]【調 味 料】[/color]
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P&AZ:VQ4T
[color=brown]A. 太白粉 2大匙H{Bl8W5W;Q']
B. 鹽 1/2茶匙
3n4p[&p$yPA     雞粉 1/2茶匙
t+w)d}O:sA     細糖 1/4茶匙
Eg,uK |/r8o\     料酒 1大匙
$J!zbqj3A C2RE     紅椒片 適量[/color]
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D$C1t*FF3A0h} G{7V$P @Wy7f0y'~^Ab
[color=red]【做　 法】[/color]
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G)GM o }]7d
w\ [color=brown]1.花蟹切小塊，蒜仁、紅蔥頭、辣椒切細末，備用。*O Yr{CDE;qX
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2.將作法1的蒜末及紅蔥末放入油溫約120℃的鍋中，以中火慢炸約5分鐘至略呈金黃色時，把作法1的花蟹塊撒上一些乾太白粉，不需全部沾滿，一起下油鍋炸約2分鐘至表面酥脆，即可與蒜末一起撈出瀝乾油。
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3.將作法2的油鍋倒出油，不用洗鍋，開火後即可加入作法1的辣椒末略炒過，即可加入作法2的螃蟹塊與蒜末，再加入所有調味料B，以中火翻炒至沒有水分收乾且乾香即可。[/color][/size]

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看起来很美味啊，有机会自己做一下试试。多谢了