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龙王夜宴

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·配　　料:
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〖主料〗：龙虾700克，石斑、带子、螺片各30克
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"OtlK r 〖辅料〗：蒜耳15克，姜末10克
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:| o)y| dh[ 〖调料/腌料〗：e`nH.Q

2@'m q1HLH 味精、胡椒粉各1克，生油100克，糖、料酒、香油、日本芥末各5克，精盐3克，万字酱油10克 P E-@!xO R,p/rf

3~%`f9@/rXVg ·操　　作:-dPS$Q\

6K/zq&Ll4[d 1、龙虾入沸水煮5分钟，取肉留头、尾； ~Q)B+K/X j;s3_W
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2、将龙虾肉、石斑肉、螺片、带子用味精、糖、料酒、胡椒粉略腌； 0k3ono%YM fc1V3l

}3G!G,b+H;I W"x 3、用七成热油炒虾肉1分钟后加姜末、蒜耳，稍后取出； TA:qt&T]*z T0m

h$y7p [*~;cm2o"V 4、虾肉连同虾头、尾，依次摆放盘中，淋明油并佐以芥末和酱油伴食。