dlrjg 2006-9-5 08:48
意大利海鲜比萨
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饼皮料[/b]:自发面粉:250克 牛奶:150克 糖:1大勺 盐:1/2勺 黄油:30克
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批萨酱[/b]:1/6个洋葱 1瓣大蒜头 黄油10克 番茄2个 番茄沙司:2大勺 糖:1大勺 盐:少许 黑胡椒:1/4小勺 批萨草:1小勺-p"z
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[b]比萨饼上的配料：[/b][b][/b]4M @,V
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马苏里拉芝士：200克 (刨丝)、鲜虾仁适量，墨鱼适量切丝，蛤蜊肉数粒（或用青口），鲜蘑菇适量，黑橄榄二颗、青红椒丝，洋葱适量、不吃海鲜的，也可佐以火腿为配料适量切丝。
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1、自发粉倒入盆里,加糖和盐拌匀,慢慢加进牛奶揉成面团.到面团光滑细致.
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2、黄油软化,分4~5次加入面团揉匀.到面团完全吃进黄油为止.
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3、把整好的面团,附上保鲜膜.醒发30分钟左右.
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4、做批萨酱
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5、炒锅加热,放入黄油.pj#O;r"s;Ww }
6、把剁碎的洋葱和蒜头煸香.
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7、加入剁碎的番茄以及番茄酱.
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8、再加入盐和糖煸炒.Z.hg{G#W7H
9、最后加入批萨草和黑胡椒粉稍微收汁即可.
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10、把醒发好的面团取出,放在案板上用擀面杖稍微擀圆,放在涂油的批萨盘上,再静置10分钟.
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11、静置后,在批萨盘里按出圆形状,当然边上要厚一点.4l&_ sq tQ)EH
12、用叉子在除了边外均匀扎上小洞.
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13、用汤匙取适量的番茄酱汁，使用汤匙背面将蕃茄酱汁均匀涂系面皮上。
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14、先撒上一层奶酪丝，铺上陷料，在上面再加一次奶酪丝。8H v'ht!o
15、饼皮边上刷一层色拉油或蛋液.
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[b]烤制和建议：[/b][b][/b]
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烤箱炉预热200C，烤大约15至18分钟，cheese融化开，海鲜一般很快熟的，底皮稍金黄就大功告成。X&tS{*^$H
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