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油爆鲜贝做法

油爆鲜贝材料：鲜贝250克，香菇20克，胡萝卜20克，青柿子椒20克，盐3克，蛋清1个，料酒10克，味精2克，清汤50克，葱末4克，姜末3克，清油500克（实耗约60克），水淀粉适量。
(BV4h H[3VK\z 烹调类别：　炒菜 G3X E$y e/iT`
烹调时间：　普通&z(T LoqC zW
食材类别：　牛羊肉A%DG-Z-Qb;i H3aJ7n/Z
味道：　　　咸鲜
8wm:|a*K5F#~7pGA 适宜季节：　无关|*Y&z#{C*pz-h#N h
菜系：　　　粤菜
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油爆鲜贝材料：　　　　　
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7d3e.@aC?:SN0e 　　鲜贝250克，香菇20克，胡萝卜20克，青柿子椒20克，盐3克，蛋清1个，料酒10克，味精2克，清汤50克，葱末4克，姜末3克，清油500克（实耗约60克），水淀粉适量。
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油爆鲜贝做法：
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　　（1）将鲜贝加入盐，鸡蛋清，水淀粉，上浆，抓匀，配料洗净均匀切小叮。.?t/p6?M@aLr^
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　　（2）碗中放入清汤、料酒、味精、水淀粉对成芡汁。U-O&F0D
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#\E[f|l7E6l 　　（3）锅放油烧五成热，下入浆好的鲜贝，滑透捞出控油。锅留底油，投入葱、姜爆香，倒入配料、鲜贝翻炒，倒入芡汁，翻炒均匀即可。