查看完整版本: 型男厨房----什锦味噌锅[7P]

型男厨房----什锦味噌锅[7P]

[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090204/001372af5fed0af33dbc01.jpg[/img]
/A1{e.F0jh"t4r
3}~)tq6JZ$y$w [font=宋体][size=4][color=blue]烹制方法（三人份）　
6iYd!fzK 6^-L,b)QTQ.Z2w
     材料：鲜鱿鱼(1只)、猪肉丸(8粒)、鲜虾(5只)、西兰花(100克)、水发干香菇(1朵)、椰菜(100克)、红萝卜(根)、清鸡汤(1盒，500ml)
5\$W({7v M;W 　　调料：味噌(3汤匙)、白糖(1/2汤匙)
2Keob Y|*m5n;o
h
p+R? E@"Fl` l/e@)u I4c9q~'b2?
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090204/001372af5fed0af33de102.jpg[/img]fl jSK1r
/QCHvDI x}6H/Fs
[font=宋体][size=4][color=blue]1 鲜虾洗净去壳，独留虾尾壳；鲜鱿鱼去皮洗净，在内面斜划交叉十字刀，再切成条状。[/color][/size][/font],DCv],q#TQI,?^E

]$c`;Y"~1{D)CiK [img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090204/001372af5fed0af33dfd03.jpg[/img]
r7mhH%ykc?
c)\Mc'Xf [font=宋体][size=4][color=blue]2 红萝卜去皮切花条，再切成花片；西兰花摘成小朵，洗净沥干水；椰菜洗净切片。[/color][/size][/font]
N1b;TA6^A:f TT{-K0Z[H
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090204/001372af5fed0af33e1604.jpg[/img]
WaOgPT#}{_2g qZ,mW~3f9mHM
[font=宋体][size=4][color=blue]3 烧开半锅水，加入1汤匙盐，依次放入鲜鱿鱼、西兰花、椰菜、香菇和红萝卜焯1分钟，捞起过冷河沥干水。[/color][/size][/font]#|e1GUhdtM.O

:c:{6W(~ CL] [img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090204/001372af5fed0af33e2d05.jpg[/img]
PE2sx\ pDZ ]w)_f
F7P
[font=宋体][size=4][color=blue]4 往锅内注入清鸡汤，加入3汤匙味噌和1/2汤匙白糖调味，放入猪肉丸和香菇，加盖开大火煮沸。[/color][/size][/font] G;R|h'b:Vv/B[

!d2wHE"Y6J{ [img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090204/001372af5fed0af33e3f06.jpg[/img]d
| lC?;X``,R
.`'\l*rH/C-i/P?;m
[font=宋体][size=4][color=blue]5 先放入鲜虾，再将鲜鱿鱼、西兰花、椰菜和红萝卜倒下锅。[/color][/size][/font] El z3X{x,TM\

)HLhDi Y0{)f!tG [img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090204/001372af5fed0af33e7708.jpg[/img]
;A+?yn kCu 'l
Jdbf
[font=宋体][size=4][color=blue]6 将所有材料搅拌均匀，开大火煮沸，即可出锅。[/color][/size][/font]
]Q;p`7Jp)U Q.y,\O^"?4u` S E6C
[font=宋体][size=4][color=blue]
:ut3] Gmq"d
M 厨神贴士
%bDj2NAp !z%W#g$nxCY
　　1、味噌不能长时间熬煮，会使香味散发掉，只剩下咸味，应待高汤或鸡汤熬制好后，再放入味噌调味。
RX9v!L0F 　　2、由于味噌和鸡汤都有咸味，不用加盐调味，否则会过咸发苦，只需加点白糖吊味便可。
}J*[I+@ A}WK 　　3、味噌按口味分，可以分为辛口味噌和甘口味噌，前者是指味道较咸、香浓较浓的味噌，后者则是味道较甜、香味较淡的味噌。o4qv)N/K+k/[9O!d
　　4、味噌就颜色而言，可分为赤色味噌和淡色味噌，前者颜色偏红，后则色泽偏黄，味噌颜色的深浅主要是受制麴时间的影响，制麴时间短，颜色就淡，时间较长，颜色也就变深。\9p,K@5de0W(i
　　5、经飞水的鲜鱿鱼、西兰花、椰菜和红萝卜，下锅后煮至沸腾即成，久煮的话会过老。 #?N7^ A~)y Rp!a7B
[/color][/size][/font][/color][/size][/font]