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美味私房菜什锦烩豆腐

烩，是一种烹调方法，即将多种食材切丁，加入调料和汤水炒匀，经短时间加热后，勾薄芡使成菜汤浓味厚而成。什锦烩豆腐是一道喜庆的年菜，它的色彩艳丽，营养丰富，什锦料香浓脆嫩，还有淡淡的百合香，而浇上芡汁的老豆腐则豆香四溢，味道鲜美。　　今日厨神：葛豫蓉3hv/[H;Z0m
　　烹制材料(三人份)3e @H$Di/u$}
　　材料：老豆腐(1盒，380克)、红萝卜(1根)、青椒(1只)、红椒(1只)、腊肠(1条)、鲜百合(2颗) T Spa `
　　调料：油(3汤匙)、海天金标蚝油(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、生粉水(1杯)、白糖(1/3汤匙)、鸡粉(1/3汤匙
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}9x7{;z&o|A 1　老豆腐切成片，放在碟上围成圈状，在每块豆腐上再划三刀，使其容易入味。[P z@)Wz
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%pMt5i6Q 第二步gd oJ8O
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　　2　腊肠放入沸水中煮2分钟至软，捞起剥去肠衣，切成丁状。(T qR'd#v#jpLLiy:_s

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第三步
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eu/ve:e/In q'W ju 　　3　青红椒去蒂和籽，切成丁；红萝卜去皮，也切成丁；鲜百合掰成片，洗净沥干水备用。
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第四步
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'KB5N ^7r 　　4　烧开锅内的水，放入老豆腐，加盖开大火隔水清蒸5分钟，取出倒去碟中的水分。]Un~CQ\lE
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k[#HEI.h,xN!I 第五步
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h.GXi6_!q 　　5　烧热1汤匙油，加入1汤匙海天金标蚝油、1/3汤匙白糖和1/4杯清水炒匀煮沸，淋入1/3杯生粉水勾芡，淋在老豆腐上。
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MC)r}~ r6p0sd 第六步
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X!\)A ]!pdE 　　6　烧热2汤匙油，倒入青红椒、红萝卜和腊肠拌炒1分钟，注入1/4杯清水炒匀煮沸，加入1/4汤匙盐和1/3汤匙鸡粉调味。.dC-}3n1r5R7a'[!Lb,{

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第七步
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　　7　倒入鲜百合兜匀，浇入1/3杯生粉水勾芡，盛起放入豆腐中，即可上桌。k-r5L+?)U h
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tG-{E#r9Hj'H 完成