查看完整版本: 仿四川红油抄手[4P]

仿四川红油抄手[4P]

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SswJF]e5SJ F,?             [/td]          [/tr]          [tr]            [td]
wi"z4a.J"D,uk (D(M"z9o0^z:`&r ~
              呵呵。。。
3la3a8o)K&[K!Hn [/td]          [/tr]          [tr]            [td][align=center][img=500,667]http://www.yankitchen.com/Image/mainfood/hongyouchaoshou/spicy%20wonton%20DSC05149%20copy.jpg[/img][/align]            [/td]          [/tr]          [tr]            [td]好久没有吃过馄饨了，跟小凯同学两人一拍即合，吃馄饨！吃四川红油抄手！
\$_E#@|$]e               
pPw&G)y!e2Gz               我做肉馅，小凯同学去和面。
W1F:~?T]n;s*H9F;R G               
!nCA;?i RK               肉馅部分：
`A-S0wqPcy               鸡胸肉一盒，大约两磅
J"j\Qtx:sH               白菜一棵
o`FM-h@%mC'o}#v'A               姜粉一小勺，色拉油一大勺，酱油两大勺，糖一小勺，盐两大勺，香油一大勺（调味品用量仅供参考） \!\Dw*dZ;tt4v
              
p'K@ @#GP`,t
              做法：
b(GM$}!ct\?               鸡胸肉用绞肉机绞成肉末，加入除了盐以外所有的调料，使劲搅至肉末上劲。^i/n/t+d I
              [font=宋体]白菜剁碎或者用[/font]food  processor[font=宋体]打碎，加到肉馅里，搅匀，最后加盐调味。[/font] b)c z.LPoM
              
(h!{7q"x0i0[.I}               ;t&z!wsK0K
            [/td]          [/tr]          [tr]            [td][align=center][img=500,377]http://www.yankitchen.com/Image/mainfood/hongyouchaoshou/wonton%20filling%20copy.jpg[/img][/align][/td]          [/tr]          [tr]            [td]面皮部分：
-?8ov)a^pb_!}               4杯高筋面粉!R$w+@Gzj
              1又1/4杯水#|!I|&s wX0M&f.Al
              1小勺盐（teaspoon）rLOK@
              
-K_,E2Q+W@&v$M[:OW             以上材料和成面团，醒半个小时后，揉匀，用[url=http://yankitchen.com/Kitchen%20tool/kitchen%20tool.html#pastamachine][u]压面机[/u][/url]先压成厚片，我们用的是第7号厚度，然后压成薄片，我们用了第2  号厚度。然后用比萨饼刀切成合适的大小。-ngf^J-p8Ak
[/td]          [/tr]          [tr]            [td][align=center]              [img=500,635]http://www.yankitchen.com/Image/mainfood/hongyouchaoshou/make%20wonton%20copy%202.jpg[/img]
^ n4^Mx M5a               [/align][/td]          [/tr]          [tr]            [td]包馄饨，下锅煮就不说啦，中国人都会的，嘻嘻！第四号图是小凯同学包的，第五号图是我包的，太胖了，那是贪心一个劲儿往里塞肉馅的后果！ Hws
xmT+y*G%B:v[!n
              6|)uK{~
            盛到碗里，加上葱花儿，香菜末，和红辣椒碎和白芝麻炸的辣椒油，暂且冒充一下四川的红油抄手吧！
@tp:[;V/@y\*MQ [/td]          [/tr]          [tr]            [td][align=center]              [img=500,667]http://www.yankitchen.com/Image/mainfood/hongyouchaoshou/spicy%20wonton%20DSC05149%20copy.jpg[/img]2P!u8I2`;W`M
[/align][/td][/tr][/table]
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[[i] 本帖最后由 nailiang 于 2009-1-16 15:56 编辑 [/i]]

不错，真像，看起来跟馆子做的一样呢，看了楼主好几个帖子了，很像了解一下，小凯同学是谁啊？

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楼主的这道四川红油抄手做的太好了，看到简直胃口大开。

厉害啊 原来是这样弄得阿
yt|-d#QL 回家我也试试 估计做出来没这种效果吧

看上去是可以，但是是不是觉得肉馅用猪肉好吃些呢？因为猪肉里面有肥肉也有瘦肉，加在一起吃才会感觉肉质很嫩口感才会好，而且打的抄手皮要很薄才好吃，我看见图上面的抄手皮是不是后了点呢？