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土豆罐焖鸡

土豆罐焖鸡(图文)6V|0z f^
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[img]http://www.zhms.cn/editor/UploadFile/200682273846660.jpg[/img]
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_+L [/size][/b]料： EDx*YY"L B(a
　　鸡腿1只、土豆6个、香菇4朵、葱1根、姜2片、红枣8粒 'do8^ z[ qwU
　　辅料：
5MiMi,`^ 　　1、酱油2大匙 Zgv*q&v
　　2、酱油2大匙、酒1大匙、糖1/2大匙、盐1/4茶匙、胡椒粉少许
-zr:B d#]/lg\T%n 　　做法： Pr7C4cgw"{
　　1、鸡腿剁小块，拌入调味料(1)略腌后，用油炸至上色捞出；土豆去皮、切滚刀块后，用油炸一下。 _Z"V6W i
　　2、香菇泡软、去蒂、对切两半；红枣洗净、泡软；葱姜切末，备用。
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　　3、用2大匙油爆香葱姜末后，放入鸡块和香菇略炒，再加入调味料(2)和3杯清水及红枣烧开，煮10分钟后，再与土豆一同盛入罐内同煮。 mFPd*R6bw%dR(?
　　4、待熟软入味即可盛出食用。 V%N#aW7BW%~
　　技巧：
W0S!F:AR|#~ 　　红皮的小土豆比较松软，含水分少，比较适合久焖的菜。
Y!~!s"R#`:d| o4e4hN"B 　　如果用瓦罐直接放在炉火上焖，一定要小火，以免破裂；如需添加汤汁，要加热水或热汤，否则也容易破裂。