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糖醋脆皮鱼

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x 【原    料】t,M0]5c eS#F0x{
鲜鱼1000克，植物油70克，酱油45毫升，料酒20毫升，醋50毫升，胡椒粉2.5克，盐6克，味精2克，糖100克，葱花10克，姜米5克，蒜泥15克，淀粉15克。
.U{?1w/YP5^(|F.G 【制作过程】
M[iH(^M4p2KP+p 1、将鱼去鳞、鳃，净膛洗净，两面打成牡丹花刀，用葱、姜（拍碎）、盐、料酒、胡椒粉腌入味后拣除葱、姜，用水淀粉挂煳，干淀粉拍好。oSL#bco#olh
2、油烧至7成热时，鱼下锅炸熟，取出。待油热至8成时将鱼复炸至酥脆装盘。
s `TzoK 3、锅留底油，下葱花、姜米、蒜泥、酱油、盐、料酒、胡椒粉、味精、糖、醋，待汁开时勾芡，冲入沸油，将汁浇匀在鱼身上即成。 l/q6I#WmV9W
【风味特点】
y#E6u$p,g^G8a`?'O'b 金红色、外脆里嫩，酸甜咸鲜。
tlT)[E8W;k c 【医    评】
EP*}#Eh 高血压病、高血脂症、冠心病、肥胖症、糖尿病患者均不宜食用；孕产妇及慢性消耗性疾病患者宜适量食用。 Fo5x3C+lVghUaA
【营养成份】
+G!O;b y1d7} V%c 热量 千卡 L-oO0G+dR7YH qP
3619
$e-v&@C:l[i1H1J 蛋白质 克 127.7  脂肪 7cZU p'L*|B&E8U
克]&LgNK@t0P-f
256.7 T]Vytz
碳水化合物 克 ,}9amc5v2T'gY
198.5^+wP2jgtv
维生素A 微克   锌
fE}1p"As5L 毫克?9_]Dpf&V*Z
5.1
+mP%~)OK9z 膳食纤维 克 r&Zq8Ru-y[%a
'kd@#{ C2x _
维生素E 毫克 230.39 铁 @-\x.B R,X1dK
毫克
#r jNZj"F.H 39.2
s#``IG!h2s(r
P 胡萝卜素 微克 0p lS1_
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.J%V!I~&Z(VAS#Z 维生素B1 毫克 0.13 钙 'C*eW*Wl x'h*m8\*g P
毫克UK(w5v u1kv2A
455
Xp-u W6E$p 烟酸 毫克 Fd9b8JK3D8R9A
25.3Q-T)D KS"A/f R
维生素B2 毫克 0.75