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麻椒羊排

[img]http://www.yyeat.com/upload/2006_08/060810211014541.jpg[/img]B;lYPWHT7p

k!de7G'c@ X0`2HY 用料： 8pKNimm+V
精羊排、青花椒（麻椒）、干红辣椒、精盐、花椒、大料、葱花、姜片、油、料酒、蒜丁、孜然
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8?1jX&c,H,?9L 做法：

v4V7w"qh AF 1、    精羊排切好后用油炸透炸酥。
L"`0OkXKr8Q 2、    锅内留底油，将葱花、姜片、蒜丁炒香。
Crrj4|~/C 3、    将炸好的羊排倒入锅内，加入青花椒（麻椒）、干红辣椒、精盐、花椒、大料、料酒翻炒。 4{cAbI/qZ
4、    即将出锅前放入孜然。 )~fN3u)r,W"u9~

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A#\q,{T9up 小贴士：
R mO(Y Lh%T 1、    炸肉要掌握好火候，我就没有掌握好，吃的时候感觉肉发硬。 d0s,?f [QBvp*kx
2、    羊排也可以用鸡肉代替，这就是辣子鸡，呵呵~~~ ;?Q;Mmi
3、    要使用青花椒，这样麻味才够劲。我买了两斤羊排，用掉了半碗麻椒，一碗干红辣椒。很够劲。