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解疑答惑贴

[color=#FF0000][size=6]好些朋友对有一些美食上的问题不太清楚，所以特设解疑答惑贴，有什么问题尽管来问吧！@j _Qz5f w$S(S
提问者加分，回答者多加分！[/size][/color]

这个苦瓜的苦味如何去掉啊，太苦了受不了。 Eq uD s*|5vS
这是“亿狂”的问题

活虾很难驳出虾仁的，谁有什么快捷的方法？

d)^a[#B&bD 这是“我本男淫”的问题

请进来看看！

格格妈妈你看看这几个图片可以看呀！为啥贴上就看不到了那？？
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1http://www.imageweb.info/viewimage.php?file=/2/4l989343.jpg
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6http://www.imageweb.info/viewimage.php?file=/2/GBJ90166.jpg
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8http://www.imageweb.info/viewimage.php?file=/2/o4090500.jpg Q6UBG!`}-Mtvqb
我不是灌水！这可是我的心血呀！！郁闷！

说实话，还是什么都看不到。

回复（这个苦瓜的苦味如何去掉啊，太苦了受不了。）

用水焯下就可减少苦味！苦味的残留程度由焯的时间长短决定，时间越长苦味越少（相对的营养也就越少了）！

把苦瓜里边的筋去掉就不会那么苦啦！

我本男淫  的问题是啥意思啊！？
7~ I(? A&K WV+x} o$h3AFD` WU^~"zv6j
不明白啊！

意思是：怎么把活虾变成虾仁。是我没说清楚。

活虾剥虾仁--------活虾先在滚水里烫一下, 这样就容易剥了

把活虾变成虾仁是有难度啊！呵呵！zf!_%p;Q'Aw X?j6Y
我的方法：
%E%]h7IL(d!Q 1、硬干，尽管有些残忍，不过没办法，老婆的命令哦
`6[?&j | Pt$}-F 2、热水稍微烫一下，等虾不动了，再剥皮，这样虾的鲜味依旧。U6}5dl5eM9O.Y
3、格格妈妈，我没见过，来看看，呵呵！

[quote]原帖由 [i]godwin[/i] 于 2006-8-30 09:16 AM 发表
)W!Q&t2\G-tGt 1http://www.imageweb.info/viewimage.php?file=/2/4l989343.jpgR*Y%o3d"x#~^ H
2http://www.imageweb.info/viewimage.php?file=/2/TOu89574.jpgte;[s`C\R
3http://www.imageweb.info/viewimage.php?file=/2/3Gk89686.jpg4HA_;G]
4http://www ... [/quote]
m%~&f+Y:TJ#W%GXe 看不到是因为这些图所在的网站设的防盗链缘故
l
a7Df/@YC(~*?X 这些url直接在地址栏可看
\0F$D)k3k~5x @ 但一转到论坛就会啥也看不到

苦瓜可以用盐腌制半个小时
^y|3DR` 可以有效减少苦味

图片问题我有个苯方法解决，在图片上单击右键，选择“图片另存为……”将图片存到自己的计算机上，然后找个类似新浪论坛或者博客来发图，再转联接到这里

回复（活虾很难驳出虾仁的，谁有什么快捷的方法？）

我有个方法剥活虾--就是用手分别抓住虾头和虾尾，用力拧几次（像拧麻花一样），然后抓住虾头和虾尾的两手用力往两边一拉，虾皮就剥下来了！（不过有些残忍，本人还是建议先烫死它再剥皮）

在做番茄鸡蛋汤的时候,要不要加面粉啊?感觉加的话，可以让汤更加稠,但是好象又把味道给破坏了?哪位高人指点一下啊

苦瓜去苦可以放点盐,
oQ\Mo'j \,G 再用手去反复捏!然后"XC:v+_|j
把出来的水倒掉就可以了!

[quote]原帖由 [i]jfshiwo[/i] 于 2006-10-16 11:03 AM 发表K h0\.r3SP
在做番茄鸡蛋汤的时候,要不要加面粉啊?感觉加的话，可以让汤更加稠,但是好象又把味道给破坏了?哪位高人指点一下啊 [/quote]8n&_ w&DY;_5J
$G6l?h6[-u0Cs!P
番茄鸡蛋汤本来就是清汤的说mTKl"m_zdhq w
加面粉的话不成了番茄鸡蛋面糊了么8bxK(dv9n\^Xm
呵呵k+]|;m1a$CN
不过面糊做好了味道也不错的哦W ~%{e"}V2R,I P
嘿嘿

各位美食家朋友,有谁会做白切鸡(包括吃鸡的佐料),会的话教教我!谢谢