一世情缘 2006-8-23 22:57
上汤焗龙虾尾
[font=黑体]上汤焗龙虾尾[/font]L2Wn-HPKU
[color=#ffffff]http://food.goodmood.com.cn/[/color][color=#ffffff] 日期:2006-8-23 10:46:45 来源:潮汕美食[/color]
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主 料: 速冻龙虾尾6条(细),姜4片,葱1条,生粉1平汤匙。
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配 料: 腌料:盐1/2茶匙,生粉1茶匙,麻油及胡椒粉少许。芡汁:清鸡汤1/3杯,糖、麻油各1/2茶匙,生抽、生粉水各1茶匙。 JL6K3}K'P
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做 法: 1、龙虾尾解冻冲净,斩件,拌入腌料待5分钟后,再拍上薄薄生粉。A]B!fhwLD
2、姜片略拍,葱切段。w5d/HeiU
3、烧热4-6汤匙油,将龙虾件放入中猛火油内煎炸至金黄色,取出。
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4、用剩余的油爆香姜葱,龙虾回锅,赞酒,加芡汁焗1分钟。J&v,|.y:?+w6mYB
5、最后拌入生粉水埋芡,趁热享用。 1^c)~L:R7@ JiM uQ
备 注: 制作时间:25分钟6co%w6~
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分量:3-4人
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煎炸龙虾要用中猛火,若用慢火会使肉质变糜。 8@1pRp4\o,UX7r
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