朕射你无罪 2006-8-22 21:32
红烧茄子详细做法
原料：-\;|3r#Lp;MX"E2P
1、茄子一斤，切滚刀块，用一匙盐拌匀腌20分钟。 h [9V|2hdYWh f
2、料酒两匙。*W:HPT(|N:z8t
3、八角（大料）两玫。Y(X$Ew F.| I
4、葱三棵，切碎。/S!Kk%x cp:mg7O
5、蒜三瓣，切片。
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6、香菜两棵，切碎。6R`w BzJ8xI
7、豆瓣一匙、酱油一大匙、白糖一咖啡匙、鸡精一咖啡匙同放一个碗里。#p ^G!dB!Y/m
8、淀粉一大匙加水兑成芡汁。0^ Q0Ze G
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做法：
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1、将腌过的茄块用力挤干水份。t{8]-]6[BD.mC
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2、锅中放油烧至三成热，倒入茄块翻炒，至呈黄色时成盘里。
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3、锅洗净，放少量油，烧至五成热时，将葱碎、蒜片、八角放入炒出香味，倒入茄块翻炒。5d4L K7["\5x
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4、茄块炒时，放料酒、豆瓣碗里的所有调料、半杯汤或水烧沸后勾芡。7r @7mnvK(^.w
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5、撒入香菜。
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6、铲匀后起锅装盘即成。
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